1. 芒種簡介

芒種是二十四節(jié)氣中的第9個節(jié)氣，更是干支歷午月的起始;時間點在公歷每年6月6日前后，太陽到達(dá)黃經(jīng)75°時。芒種字面的意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”?！对铝钇呤罴狻罚骸拔逶鹿?jié)，謂有芒之種谷可稼種矣。”此時中國長江中下游地區(qū)將進入多雨的黃梅時節(jié)。

視頻：芒種養(yǎng)生講壇

2. 芒種的由來

《月令七十二候集解》：“五月節(jié)，謂有芒之種谷可稼種矣?！币庵复篼?、小麥等有芒作物種子已經(jīng)成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節(jié)，故又稱“芒種”。春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節(jié)的收種農(nóng)忙。人們常說“三夏”大忙季節(jié)，即指忙于夏收、夏種和春播作物的夏管。

芒種的“芒”字，是指麥類等有芒植物的收獲，芒種的“種”字，是指谷黍類作物播種的節(jié)令?！懊⒎N”二字諧音，表明一切作物都在“忙種”了。所以，“芒種”也稱為“忙種”、“忙著種”，是農(nóng)民朋友的散播播種?！懊⒎N”到來預(yù)示著農(nóng)民開始了忙碌的田間生活。

3. 芒種是什么時候

2014年芒種時間：2014年6月6日 02:03:02，農(nóng)歷2014年五月初九。

2014年芒種時間：2015年6月6日 07:58:09，農(nóng)歷2015年四月二十。

4. 芒種的食材

適宜吃什么

1、 飲食方面則以去濕為主，應(yīng)常吃具有清利濕熱、生津止渴作用的食物，如粳米、赤小豆、綠豆、冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、黃花菜、荸薺、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、蛇肉、鯽魚、草魚、鴨肉、綠豆芽、紫菜、豆腐、菜花、豌豆、豆苗、猴頭菇、香菇、烏梅、番木瓜等。

2、宜選用健脾祛濕的藥材，如山藥、白扁豆、薏苡仁、玉竹、芡實、荷葉、土茯苓等。

禁忌吃什么

1、忌食甘肥滋膩及油煎熏烤之物，如帶魚、黃魚、蝦、蟹、油炸排骨、烤羊肉串、肥肉、動物內(nèi)臟、動物油等。此類食物多食損傷脾胃，易助濕生痰，影響消化功能。

2、忌多食酸澀辛辣、性屬溫?zé)嶂鹬罚缟[、生蒜、生姜、芥末、胡椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、海魚、蝦、蟹等海鮮發(fā)物類、牛、羊、狗、鵝肉等。辛香濕燥之品易于化燥，對身體不利。

3、忌食過咸、過甜的食物。此類食物易助濕生痰

食粽解暑有講究

氣溫的波動在芒種世界較為劇烈，在此期間，人們很容易上火。而粽子則是民間的解暑圣品。中醫(yī)理論認(rèn)為，粽子的原料糯米和包粽子的竹葉、荷葉都有清熱去火的功效，可以預(yù)防和緩解喉嚨腫痛、口舌生瘡、粉刺等癥狀。如果想達(dá)到降火的功效，最好選擇以紅棗、栗子做餡的粽子。紅棗味甘性溫，可以養(yǎng)血安神，而栗子則有健脾補氣的功效。適當(dāng)吃一些這兩種食材做餡的粽子，對維持人體健康十分有益。應(yīng)該注意的是，粽子雖然有解暑功效，又是節(jié)日佳品，但不能貪食。因為糯米的粘性較大，吃得太多會傷到脾胃，引起腹脹、腹瀉等。尤其是老人、兒童以及消化系統(tǒng)較為脆弱的人，更不能多吃粽子。即使是脾胃較好的人，也應(yīng)該“少食多餐”，不宜每餐都以粽子為主食。由于粽子中所含有的膳食纖維一遍較少，所以容易造成肥胖或便秘。如果食用粽子后出現(xiàn)腸胃不適，可以喝一些清淡的湯水，如冬瓜湯、竹筍湯、絲瓜湯等，然后等上半個小時，再吃些水果，以此來增加纖維的攝取，以保證營養(yǎng)均衡。

此外，糖尿病患者應(yīng)該避免食用以紅棗、豆沙等糖分較高的食材做餡的粽子，而高血壓患者則應(yīng)該盡量少吃肉粽子和豬油豆沙粽子。

芒種補鹽別太咸

天氣在芒種之后會變得越來越熱，人體中的鹽分也會因為出汗而逐漸流失。許多人習(xí)慣喝水或者吃飯的時候多加點鹽來補充鹽分，這是不錯的選擇。但要注意補充應(yīng)適量，尤其是給兒童補充鹽分更是不能過量。

作為日常生活中不可缺少的調(diào)味品，鹽可以讓人們的膳食更加豐富多彩。缺了鹽，不僅飲食淡而無味，人的身體也會變得疲乏無力。但是鹽分的攝取也不宜過多，太多的鹽分會誘發(fā)支氣管哮喘、感冒、胃炎、脫發(fā)等疾病，并可能加重糖尿病和心血管疾病，對少年兒童的危害則更為嚴(yán)重。

那么每天應(yīng)該攝取多少鹽分才算適宜呢?世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，成年人每天所需的鹽量不超過6克，兒童則按照體重相應(yīng)減少。這里的鹽量不僅僅指作為調(diào)味品的鹽的用量，還包括醬油、咸菜、咸鴨蛋以及其他含鹽食物之中的含鹽量。所以咸泡菜、腌咸菜、咸魚、蝦醬等高鹽食物謹(jǐn)慎食用。

芒種最應(yīng)該吃的食物

鴿肉

養(yǎng)生功效：《食療本草》中提到，鴿肉可以清熱解毒、生津止渴、調(diào)精益氣等，是食療食補的上佳選擇。在芒種適當(dāng)吃一些鴿肉，不僅可以調(diào)養(yǎng)精氣神，還能在輔助治療頭暈?zāi)垦?、記憶力衰退、血虛閉經(jīng)、惡痔瘡癬等癥狀方面療效顯著。

挑食標(biāo)準(zhǔn)：應(yīng)該挑選體型較大、活力充沛的肉鴿。

食而有道：為了最大限度地保存鴿肉中的營養(yǎng)成分，最好采用清蒸或者煲湯的方法來烹飪鴿肉。

適可而止：80-100克/次。

5. 芒種的食譜

(1)山藥玉竹鴿肉湯

【材料】白條乳鴿2只，山藥100克，玉竹50克。

【調(diào)料】鹽、味精、料酒、胡椒粉、蔥段、姜片各適量。

【做法】

①鴿子洗凈，切塊;山藥去皮，切塊;玉竹用開水泡軟。

②山藥焯燙;水中加料酒，放鴿肉焯燙。

③山藥、鴿肉、玉竹、蔥段、姜片入鍋，大火燒開4——5分鐘。加蓋小火燉10分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調(diào)味即可。

(2)萵筍肉片

【材料】萵筍1000克，豬瘦肉100克。

【調(diào)料】鹽、味精、蔥段、姜片、胡椒粉、高湯、蛋清、水淀粉、植物油、香油各適量。

【做法】

①萵筍去皮，切薄片;豬瘦肉切片。

②碗中放鹽、水淀粉、蛋清、肉片攪勻。

③炒鍋放植物油燒熱，下肉片滑至斷生，撈出控油。

④原鍋留底油燒熱，放蔥段、姜片爆香，下萵筍片煸炒幾下，加高湯、味精、胡椒粉、鹽均勻。

⑤用水淀粉勾芡，放入肉片，炒勻，淋入香油即可。

6. 人群養(yǎng)生

1.男士：
端午未過，仍須保暖

雖然進入芒種以后，天氣逐漸變得炎熱，但是來自北方的冷空氣依然時常侵襲我國，導(dǎo)致有些地區(qū)的氣溫狀況并不穩(wěn)定。即使進入六月份，東北地區(qū)在某些時候還可能出現(xiàn)4℃以下的低溫，而華北地區(qū)的氣溫有時也低至10℃左右，長江下游地區(qū)的氣溫也曾低至12℃。俗語中的“未食端午粽，破裘不可送”指的就是此類情形。在端午節(jié)之前，氣溫隨時有可能下降，所以一定要避免由于突然降溫而受涼。如果白天下雨，晚上氣溫可能會隨之下降，如果此時寒濕之氣入侵人體，感冒或其他疾病就有可能發(fā)生。

較之于春季，人體的散熱和保暖功能在芒種前后會發(fā)生很大的變化。人體的汗腺會隨著氣溫的升高而變得活躍，如果這時候天氣突然變冷，寒濕之氣便會很容易地侵入人體。所以我們應(yīng)該根據(jù)氣溫的變化而隨時增減衣物。

2.女士：
中國有些地方有諺語說：“芒種夏至天，走路要人牽;牽的要人拉，拉的要人推”。這形象地表現(xiàn)了人們在這個時節(jié)的懶散。醫(yī)生提醒，首先要使自己的精神保持輕松、愉快的狀態(tài)。夏日晝長夜短，午休可助恢復(fù)疲勞，有利于健康。芒種時氣候開始炎熱，是消耗體力較多的季節(jié)，要注意補充水分，多喝水。

芒種過后，午時天熱，人易汗出，衣衫要勤洗勤換。為避免中暑，芒種后要常洗澡，“陽熱”易于發(fā)泄。但須注意的一點，在出汗時不要立即洗澡，中國有句老話“汗出不見濕”，若“汗出見濕，乃生痤瘡”。洗浴以藥浴最能達(dá)到健身防病之目的。

3.老人：
適時保養(yǎng)“精氣神”

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論一直認(rèn)為精、氣、神三者是驅(qū)病延年的內(nèi)因。正如俗話中說的那樣，“人體三寶精氣神”，只要保持精充、氣足、神全，就能保證人體的健康。而芒種，正是最適合養(yǎng)護“精氣神”的時候。

“精氣神”三位一體，不可分離?！熬迸c“氣”是維持人體生命活動的基本物質(zhì)，而“神”則是外在表現(xiàn)，即精神狀態(tài)和思維活動。精可化氣、氣可化精，而神則駕馭精于氣。由于三者之間存在著緊密的聯(lián)系。所以任何一部分的失調(diào)都會影響其他二者，只有保持三者的和諧與穩(wěn)定，才能保證人體的健康。

要養(yǎng)“精”，就需要做到清心寡欲、清淡飲食、戒酒制怒。過度縱欲會造成內(nèi)分泌紊亂。影響消化系統(tǒng)和血液循環(huán);飲食油膩會大量消耗陰津，造成精虧;酒精會使精氣紊亂;發(fā)怒則會傷及肝臟。造成精液虧損。要養(yǎng)“氣”，則需要做到盡量少言，以免元氣受到損傷。要養(yǎng)“神”，則要做到寡思，避免熬夜和用腦過度。

4.孕婦：
芒種來臨，天氣逐漸變熱，而空氣的濕度也會隨之增加。天氣的悶熱使得人體的汗液無法自如地排放出來，時間稍長，就會使人陷入“精虧、氣虛、神弱”的狀態(tài)。在這種狀態(tài)下的孕婦往往會感到疲勞、困倦、萎靡不振。

只有精氣神都維持在一個良好的狀態(tài)，人體才能達(dá)到陰陽平衡。因為“神”作為人體生命活動的外在表現(xiàn)，即精神狀態(tài)和思維活動，它能控制一切的生命活動。所以養(yǎng)神就成為了調(diào)節(jié)精氣神的關(guān)鍵。

所謂“神強必多壽”，在芒種時節(jié)注重養(yǎng)神，讓人腦得到充分的休息，保持恬靜淡泊、處事不驚的心境，才能使得通體舒暢，延年益壽。

7. 小常識

由于夏天人體的新陳代謝最為活躍，通過適當(dāng)?shù)倪\動可以增強體質(zhì)，保持身體健康。所以很多專家提倡“夏練三伏”，認(rèn)為勞逸結(jié)合有助于我們安然度夏。

夏季鍛煉時，運動強度一定要適當(dāng)。在高溫天氣里長時間持續(xù)運動，很容易讓體溫保持在比較高的狀態(tài)中，造成中暑、脫水，甚至休克。所以每天的運動時間最好控制在30分鐘之內(nèi)，而且在運動后要及時補充淡鹽水，然后吃一些能夠補充蛋白質(zhì)的食品。這些都非常有助于緩解疲勞。

但要注意的是，由于肝臟功能衰退，老年人的抗熱能力比起青年人要差許多，因而比年輕人更容易中暑;加上老年人的血液深度較高，很容易引發(fā)腦血栓、心肌梗死等病癥。因此當(dāng)氣溫達(dá)到30℃以上時，老年人應(yīng)該適度減少運動量，以半個小時為宜，并且最好選擇在早晨進行鍛煉。

貼心提示：

中暑是夏季十分常見的一種運動傷害，其癥狀為大量出汗、疲乏、惡心、頭昏等，為了及時應(yīng)對中暑，最好隨身攜帶人丹、十滴水、藿香正氣水或清涼油等防暑藥物，在發(fā)現(xiàn)中暑先兆時，應(yīng)馬上停止運動，到通風(fēng)蔭涼處休息，服用或者涂抹藥物，飲用消暑的飲料或者涼開水。如果癥狀沒有得到緩解，應(yīng)及時就醫(yī)。

8.?節(jié)氣習(xí)俗

送花神

農(nóng)歷二月二花朝節(jié)上迎花神。芒種已近五月間，百花開始凋殘、零落，民間多在芒種日舉行祭祀花神儀式，餞送花神歸位，同時表達(dá)對花神的感激之情，盼望來年再次相會。此俗今已不存，但著名小說家曹雪芹的《紅樓夢》提及。

安苗系皖南的農(nóng)事習(xí)俗活動，始于明初。每到芒種時節(jié)，種完水稻，為祈求秋天有個好收成，各地都要舉行安苗祭祀活動。家家戶戶用新麥面蒸發(fā)包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形狀，然后用蔬菜汁染上顏色，作為祭祀供品，祈求五谷豐登、村民平安。

貴州東南部一帶的侗族青年男女，每年芒種前后都要舉辦打泥巴仗節(jié)。當(dāng)天，新婚夫婦由要好的男女青年陪同，集體插秧，邊插秧邊打鬧，互扔泥巴。活動結(jié)束，檢查戰(zhàn)果，身上泥巴最多的，就是最受歡迎的人。

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季節(jié)，三國時有“青梅煮酒論英雄”的典故。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡，增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但是，新鮮梅子大多味道酸澀，難以直接入口，需加工后方可食用，這種加工過程便是煮梅。