1. 立冬簡介

立冬是二十四節(jié)氣中的第19個節(jié)氣，也是干支歷戌月的結(jié)束以及亥月的起始;時間點在公歷每年11月7-8日之間，即太陽位于黃經(jīng)225°。我國古時民間習(xí)慣以立冬為冬季的開始，《月令七十二候集解》中說：“立，建始也”，又說：“冬，終也，萬物收藏也!”我國幅員廣大，除全年無冬的華南沿海和長冬無夏的青藏高原地區(qū)外，冬季并不都是于立冬日同時開始的!氣候?qū)W劃分四季標準，下半年平均氣溫降到10℃以下為冬季，“立冬為冬日始”的說法與黃淮地區(qū)的氣候規(guī)律基本吻合。

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2. 立冬的由來

立冬是二十四節(jié)氣中的第十九個，其確定的依據(jù)是以太陽到達黃經(jīng)225度為準，在公歷每年的11月7、 8日。但在農(nóng)歷上的具體日期每年卻不固定，此因農(nóng)歷是陰陽歷。

立冬不僅是收獲祭祀與豐年宴會隆重舉行的時間，也是寒風乍起的季節(jié)。有“十月朔”、“秦歲首”、“寒衣節(jié)”、“豐收節(jié)”等習(xí)俗活動。此時，在北方，正是“水結(jié)冰，地始凍”的孟冬之月，在南方卻是小陽春的天氣。

3. 立冬是什么時候

2014年立冬時間：2014年11月7日 20:06:40，農(nóng)歷2014年九月十五。

2015年立冬時間：2015年11月8日 01:58:36，農(nóng)歷2015年九月廿七。

立冬是在公歷每年11月7-8日之間，即太陽位于黃經(jīng)225°。

4. 立冬的食材

適宜的食材

1、中醫(yī)食補要根據(jù)陰陽氣血的偏盛偏衰，以滋陰潛陽、補腎益心為主，常用補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸、山藥、蓮子、百合等。

2、日常飲食宜適當加強營養(yǎng)，增加熱量，多食苦甘之品，如羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、海蝦、核桃、大棗、龍眼肉、芝麻、栗子、豆制品、糯米、豆腐、白菜、木耳、棗、帶魚、牛奶等。

禁忌吃什么

1、少吃寒涼食物及冷飲等，如蜆、蚌、螃蟹、螺螄、田螺、綠豆、綠豆芽、生藕、生冷瓜果、冰棒等。

2、忌食過咸之物。此類食物可使體內(nèi)水鈉潴留，加重支氣管黏膜水腫充血，加重咳嗽等冬季易發(fā)的呼吸系統(tǒng)癥狀。

想益腎，多食“黑”

四季與五行、人體五臟相互對應(yīng)。按照中醫(yī)理論，冬天合于腎;在于無色配屬中，冬亦歸于黑。因而在11月上旬的立冬時節(jié)，用黑色食品補養(yǎng)腎臟無疑是最好的選擇。

所謂黑色食品，是指因內(nèi)含天然黑色素而導(dǎo)致色澤烏黑活深褐的動、植物性食品。黑色食品種類繁多，有的外皮呈黑色，有的則骨頭里面是黑色的。除了眾所周知的黑芝麻、黑棗以外，黑米、紫菜、香菇、海帶、發(fā)菜、黑木耳等植物性食品及甲魚、烏雞等動物性食品都屬于黑色食品。

老人、婦女可吃特質(zhì)暖身餐

立冬過后，陽氣不足會導(dǎo)致一部分人格外怕冷，引起感冒、手腳冰冷等癥狀。其中抵抗力弱、作息不規(guī)律、缺乏運動且臟器功能衰退的老年人和長期偏食、減肥的中青年女性是最易出現(xiàn)上述情況的群體。

對此養(yǎng)生專家建議，老年人宜常吃胡蘿卜洋蔥湯，此湯可滋補暖身、調(diào)理內(nèi)臟，增強身體的免疫力，保障血液的通暢運行;而年輕女性和中年婦女應(yīng)先看醫(yī)生，若非腎虛，則可常食豆腐燒白菜，通過獲取充足的維生素B2，減少體內(nèi)熱量的快速流失，從而提高機體的抗寒能力。

火鍋這樣吃才健康

火鍋在立冬時節(jié)頻受歡迎，卻鮮少有人了解火鍋的健康吃法。

首先，吃火鍋時應(yīng)本著少葷的原則。用大量解膩、去火和止渴的蔬菜、豆腐及菌類佐以適量的肉類，才是最佳的搭配。

第二、掌握火候很關(guān)鍵。以保證既不流失營養(yǎng)又充分殺滅食物中的細菌為標準，尤其是水產(chǎn)品，在開鍋后煮15分鐘以上方能入口。

第三、忌喝火鍋湯，否則易誘發(fā)或加重痛風病。

第四、切勿吃過辣及過燙的火鍋，以免造成食道充血或水腫。

第五、火鍋也不宜吃得過久，否則極易導(dǎo)致腸胃功能紊亂。

立冬最應(yīng)該吃的食物：核桃

養(yǎng)生功效：核桃既可利尿潤腸，又可溫肺祛病。在以養(yǎng)腎為先的立冬時節(jié)，多食核桃無疑能夠益腎固精、強身健體。

挑食標準：上等核桃殼薄圓整，通體有光澤;桃仁白凈味香，含油量極高。

食而有道：很多人吃核桃時只吃核桃的白色果仁，殊不知其表面的褐色薄皮也含有豐富的營養(yǎng)，食之亦佳。生核桃入菜比熟核桃入菜更能夠保持水分和口感。

適可而止：20克/次。

5. 立冬的食譜

(1)核桃仁萵苣炒胡蘿卜丁

【材料】胡蘿卜200克，核桃仁30克，萵苣20克。

【調(diào)料】姜片、蔥段、鹽、雞精、植物油各適量。

【做法】

①胡蘿卜、萵苣去皮，洗凈，切丁;核桃仁入油鍋炸香。

②炒鍋放植物油燒熱，下姜片、蔥段爆香，加萵苣丁、胡蘿卜丁、核桃仁、鹽、雞精，炒熱即可。

(2)香松牛肉餅

【材料】牛肉餡225克，豬肉餡150克，面包糠、芹菜末50克，雞蛋1個。

【調(diào)料】鹽、味精、白砂糖、醬油、黑胡椒粉、大料、姜末、蔥花、植物油各適量。

【做法】

①盆中放肉餡、雞蛋、黑胡椒粉、鹽、白砂糖、芹菜末、姜末，不停攪打上勁，攪拌中逐漸加水，打至肉餡粘稠，加面包糠、味精拌勻，逐個制成小肉餅。

②鍋放植物油燒熱，放肉餅、蔥花、大料稍煎，加水、鹽、醬油、黑胡椒粉、白砂糖調(diào)味，燉5分鐘即可。

6. 人群養(yǎng)生

1.男士：
立冬開始藏腎精

“養(yǎng)藏”是冬天養(yǎng)生的重中之重?！安亍奔磧Σ卦隗w內(nèi)的精氣神，而臟腑之中的腎與“藏”的關(guān)系最為緊密，腎乃封藏只根本。

《皇帝內(nèi)經(jīng)》等傳統(tǒng)中醫(yī)典籍認為，藏精是腎的首要功能，包括生殖之精、生長之精在內(nèi)的腎精是反映人體健康狀況的“晴雨表”。

現(xiàn)在醫(yī)學(xué)理論也對“風藏腎精”的養(yǎng)生之法予以認可。在寒冷的冬天，我們應(yīng)適當進補，調(diào)養(yǎng)腎臟，這對保持健康、延年益壽不無裨益。

將“藏腎精”的方法歸結(jié)為三個字，即“補”、“治”和“養(yǎng)”?！把a”即指先天不足的人要盡早補腎;“治”即對大小腎病不可忽視，應(yīng)盡快治療，“養(yǎng)”即指在日常工作和生活中切勿太累，在駕駛或做雕刻、電腦操作等首腦并用的工作時，要勞逸結(jié)合，以免用腎及用腦過度。

2.女士：
護腎從立冬開始

腎臟是人體內(nèi)非常重要的器官，它不僅能夠排除代謝廢物和各種毒素，幫助我們實現(xiàn)正常的新陳代謝，更能促進人體的骨骼發(fā)育和骨髓造血，因而護腎尤為重要。

立冬過后，氣溫降幅加大，人的身體一時無法適應(yīng)環(huán)境和溫度的突變，造成尿量減少和血管收縮加劇，因此在這一時期內(nèi)腎功能出現(xiàn)問題的病人數(shù)量總是居高不下，遠超其他三個季節(jié)。那么，我們應(yīng)該如何呵護腎臟呢?

首先應(yīng)對腎臟予以足夠的重視，如感冒后出現(xiàn)水腫、高血壓等癥狀，最好及時對腎臟做一次全面的檢查;咽喉及扁桃體遭鏈球菌感染的患者，應(yīng)及早治療，以免腎臟發(fā)炎;而高血壓、糖尿病患者腎臟所承受的負擔比正常人重，在立冬時節(jié)應(yīng)嚴控病情。

其次，要做到飲水適量和不憋尿。上期憋尿，淤留的細菌便會經(jīng)輸尿管感染到腎臟。

第三，是藥三分毒，目前市面上所售的感冒藥、止疼藥等多對腎臟有毒性作用，因而切莫隨便用藥或過量服用。

最后一點，也是非常關(guān)鍵的一點，即定期檢查，做到防患于未然，尤其是孕期女性勿忘在孕期時檢查腎臟。

3.老人：
腎不虛，手腳不涼

進入立冬以后，許多人，尤其是中老年人往往手腳冰冷，在白天棉襖加身依然瑟瑟發(fā)抖，在夜晚被褥增厚仍舊徹夜感覺寒冷。最痛苦的是，感冒成了這部分人的“家常便飯”，舊疾不斷累積使得他們的身體每況愈下。

有如此癥狀的人，十有八九腎脾虛弱，中醫(yī)將其多大歸為腎陽虛。由于身體內(nèi)陽氣不足，致使他們格外怕冷。而陽氣乃人體之根基，陽氣匱乏，就如同汽車沒有汽油、飛機沒有燃料一樣，人體機能發(fā)揮作用根本無從談起。因此，在立冬時節(jié)及早補虛、調(diào)養(yǎng)腎臟是保證我們健康過冬的關(guān)鍵。

中醫(yī)認為，脾虛是導(dǎo)致腎陽不足的主要原因。脾氣弱直接影響人體對食物的消化，導(dǎo)致攝取的熱量不足，不能提供足夠的血液滋養(yǎng)五臟。此惡性循環(huán)最終會導(dǎo)致全身血液不暢，手腳冰涼。由此癥狀者可多食用溫熱性的食物，如韭菜、蒜、羊肉、狗肉、牛肉、鱔魚、嚇、桂圓等。另外，肉桂、山茱萸、山藥、熟地、云苓、牡丹皮、淫羊藿等中藥也對緩解脾虛有明顯的功效。

4.孕婦：
保證充足和高質(zhì)量的睡眠是立冬時節(jié)的養(yǎng)生佳法。

優(yōu)質(zhì)的睡眠有利于恢復(fù)體力，使人精力十足地迎接第二天的到來。清代大學(xué)士張英在《聰訓(xùn)齋語》中所言：“眠食二者，為養(yǎng)生之要務(wù)?！笨梢?，睡眠同飲食一樣，都是養(yǎng)生的重要方面。立冬時節(jié)，睡眠養(yǎng)生提倡“早睡晚起”，在每晚11點至次日凌晨1點之間應(yīng)進入熟睡狀態(tài)，因為這一時段的陽氣最弱，而陰氣最盛，所以在此時保持高質(zhì)量的睡眠，對養(yǎng)陰具有奇效。

7. 小常識

立冬過后，天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，自然界中的許多動物開始冬眠，不少人也深重腦倦，只想待在家中，根本不想走到戶外，更不用提參加體育鍛煉了。事實上，這樣對健康有害無利，在立冬時節(jié)堅持體育鍛煉，不僅能使人的大腦保持興奮狀態(tài)，增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)的體溫調(diào)節(jié)功能，還能提高人的抗寒能力。因此在冬天仍堅持鍛煉的人很少患病，正如俗話所言：“冬天動一動，少鬧一場病;冬天懶一懶，多喝藥一碗?！?

但值得注意的是，由于氣溫的降低，人在立冬以后新陳代謝的速度會放緩，因此在此時節(jié)鍛煉不宜太激烈，以防止適得其反。健身操、太極拳或跳舞、打球等運動均是立冬鍛煉的不錯選擇。

8. 節(jié)氣習(xí)俗

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節(jié)日，這一天皇帝會率領(lǐng)文武百官到京城的北郊設(shè)壇祭祀。在現(xiàn)在，人們在立冬之日，也要慶祝一下。

立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農(nóng)耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。

在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，在臺灣立冬這一天，街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

在我國北方，特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因為餃子是來源于“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故“交”子之時的餃子不能不吃?，F(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。

立冬節(jié)氣的到來，是草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準備。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補冬的習(xí)俗。人在這個進補的最佳時期，進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。在冬季應(yīng)少食生冷，尤其不宜過量的補。一般人可以適當食用一些熱量較高的食品，特別是北方，可以吃些牛、羊肉，但同時也要多吃新鮮蔬菜。吃一些富含維生素和易于消化的食物。

有意思的是，慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協(xié)會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。