簡介 地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈顆粒狀，有粗粒和細(xì)粒兩種，通常家中購買以粗粒地瓜粉為佳。地瓜粉與太白粉一樣，融于水中后加熱會呈現(xiàn)粘稠狀，而地瓜粉的粘度較太白粉更高，因此，在中菜勾芡時(shí)較少使用地瓜粉，因?yàn)檎扯容^難控制。地瓜粉在上火時(shí)還可用來降火。

季節(jié)全年

?功效與作用

消腫解毒： 地瓜粉搗爛后敷在受傷處可以消腫解毒。

?營養(yǎng)價(jià)值(好處)

主要含量是淀粉，是粗糧制品，經(jīng)常食用有利于營養(yǎng)均衡，增進(jìn)腸道蠕動，有利于通便。

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

客家人喜歡把地瓜粉加水加芋仔，做成地瓜包。地瓜包是過節(jié)，喜酒桌上不可缺少的食物。
地瓜粉也被用于菜肴中，把切好的肉加地瓜粉，然后或炒或煮湯。地瓜粉也是兜湯的重要組成部分之一。
地瓜粉還有藥用價(jià)值，上火時(shí)可用來降火。倒入水加熱攪拌，做成粘稠狀的透明液體，可加糖調(diào)味。

?禁忌人群

糖尿病、脾胃虛弱者不宜多食地瓜粉。

?適宜人群

一般人群均可食用地瓜粉。