1

孕婦能吃嗎

能吃。注意：孕婦每天吃櫻桃不應(yīng)超過12顆。
櫻桃是孕婦的理想水果。妊娠婦女對鐵的需要量高，櫻桃對防治準(zhǔn)媽媽出現(xiàn)缺鐵性貧血有良好的效果，又可增強體質(zhì)，健腦益智。

2

功效和作用

性溫，味甘微酸；入脾、肝經(jīng)。補中益氣，祛風(fēng)勝濕，主水谷痢，止泄精。主治病后體虛氣弱，氣短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛，四肢不仁，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥。

3

營養(yǎng)價值

1. 櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補充體內(nèi)對鐵元素的需求，促進血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，可增強體質(zhì)，健腦益智；
2. 櫻桃營養(yǎng)豐富，具有調(diào)中益氣，健脾和胃，祛風(fēng)濕；
3. 對食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處；
4. 經(jīng)常食用櫻桃能養(yǎng)顏駐容，使皮膚紅潤嫩白，去皺消斑。

4

上火嗎

櫻桃富含維生素c和多種微量元素，是水果中的皇后，人體攝取各種營養(yǎng)重在平衡，當(dāng)人體吸收過多時，會加重臟腑代謝的負擔(dān)，反而會引起上火，所以一次不宜過多食用櫻桃。

5

副作用

櫻桃中除了含鐵多以外，還含有一定量的氰甙，若食用過多會引起鐵中毒或氰化物中毒。櫻桃性溫，食之過多可引起上火、流鼻血、損肺等癥狀，一次性吃的過多還可導(dǎo)致胃痛、泛酸，甚至腹痛、腹瀉。

6

能吃嗎

可以，櫻桃有祛風(fēng)除濕，特別適合風(fēng)濕腰腿疼痛的患者。

7

怎么吃

櫻桃分為甜櫻桃和酸櫻桃兩種。甜櫻桃適合于鮮吃，酸櫻桃多用來做烘培的派、罐頭食品、果醬、果汁等。師傅們常使用暗紅而清甜的冷凍櫻桃制成冰淇淋，在蛋糕、餅干、松餅里添加櫻桃，還將櫻桃制作成肉類的美味調(diào)味品。

8

禁忌人群

有潰瘍癥狀者、上火者、慎食；糖尿病者忌食櫻桃。

9

適宜人群

一般人群均可食用櫻桃。 消化不良者、癱瘓、風(fēng)濕腰腿痛者、體質(zhì)虛弱、面色無華者適宜食用櫻桃。

10

保存方法

1、最好的辦法是冷庫保存，桃冷藏適宜溫度為—1—1℃，相對濕度在90％—95％，在此條件下，貯期可達30—40天。
2、櫻桃在入貯前先預(yù)冷，進行采后處理包裝，最后入庫貯藏。預(yù)冷降溫速度越快貯藏效果越好，入貯前庫溫降至甚至還可以稍低一些，入貯后使果溫迅速降至2℃以下，要保證恒定低溫高濕條件。

11

挑選技巧

1、甜櫻桃又稱大櫻桃，要選果實大、闊心臟形、頂平、稍凹的。其次是要果皮薄、紫紅色。
2、酸櫻桃屬中等果，要選扁圓形、紅紫色的。酸櫻桃果柄粗短，具短茸毛，易與果實脫離。
3、毛櫻桃果小、圓形，果皮有鮮紅、黃、黃白及白色，有短柔毛，故稱“毛櫻桃”。口味較為酸，一般多用于加工產(chǎn)品。
4、挑選櫻桃主要還在于要果實新鮮、色澤鮮艷、粒大均勻的，而且還要沒有爛果、裂果，顏色最好較為一致的。

12

制作技巧

1、櫻桃可作為肉類食品的上層飾品，使肉味更加鮮美，顏色更鮮艷。
2、櫻桃成醬汁
櫻桃蜜汁燒法國鴨胸，則是把用酒、香料等腌制好的鴨胸煎香，下面墊上薯仔、菠菜，吸走多余的油，上面則淋上由一定比例的燒汁和櫻桃汁混合做成的醬汁，調(diào)和鴨胸淡淡的臊味，吃起來鴨胸鮮嫩多汁、櫻桃甜中帶酸。