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孕婦能吃嗎

能吃。
莧菜含豐富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，是臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。

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功效和作用

1、莧菜性涼，清熱解毒，除濕止痢通利二便。
2、莧菜對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止股肌肉痙攣。
3、具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。
4、可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類(lèi)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類(lèi)高2倍以上，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱(chēng)。

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上火嗎

屬于蔬菜類(lèi)，蔬菜屬于涼性，不會(huì)引發(fā)上火。

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副作用

無(wú)副作用，可以放心吃，但是要控制量，適量即可。

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能吃嗎

一般人均可食用紅莧菜。紅莧菜適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用，對(duì)治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。夏季食用紅莧菜可清熱解毒。

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怎么吃

紅莧菜炒食：紅莧菜常用食用方法是炒食，蒜香爆炒是最為受家庭歡迎的菜式。
紅莧菜煮湯：紅莧菜可以煮湯，清湯煮味道鮮甜，與瘦肉等煮營(yíng)養(yǎng)美味。
紅莧菜涼拌：紅莧菜可涼拌，蔥香辣油涼拌，成為一道美味可口的小吃。

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禁忌人群

胃腸有寒氣、易腹瀉的人不宜多食紅莧菜，脾胃虛寒者忌食。

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適宜人群

一般人群均可食用紅莧菜。紅莧菜適合老年人、幼兒、婦女、減肥者食用，對(duì)治療腸炎痢疾以及大便干結(jié)和小便赤澀有顯著作用。夏季食用紅莧菜可清熱解毒。

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保存方法

保存紅莧菜時(shí)應(yīng)摘除腐敗和多余的雜葉后洗凈，控干水分，密封放入冰箱冷藏。

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挑選技巧

選紅莧菜的時(shí)候要用手折一下紅莧菜的根，如果容易折斷且皮不粘連，說(shuō)明紅莧菜很嫩，反之就很老，不宜購(gòu)買(mǎi)。

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制作技巧

1、做紅莧菜時(shí)用筷子比鍋鏟更給力，因?yàn)榧t莧菜的莖很長(zhǎng)，炒的時(shí)候容易結(jié)團(tuán)，用鍋鏟不易將它們分散開(kāi)。
2、最好放幾片蒜片和紅莧菜一起用大火爆炒，防止蔬菜發(fā)蔫。
3、紅莧菜烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
4在炒紅莧菜時(shí)可能會(huì)出很多水，所以在炒制過(guò)程中可以不用加水;