1

孕婦能吃嗎

可以吃，一般人群均可食用湟魚。

2

功效和作用

味道鮮美，肉質(zhì)鮮滑，營養(yǎng)豐富。

3

營養(yǎng)價(jià)值

湟魚中含有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，常食能幫助提高人體抵抗力。

4

上火嗎

魚肉屬于涼性食物，正常人不易上火。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

一般人群均可食用湟魚。

7

怎么吃

清蒸湟魚：湟魚可以處理好后做成清蒸湟魚食用。
紅燒湟魚：湟魚也可以切成小段紅燒食用。

8

禁忌人群

無特殊禁忌

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適宜人群

一般人群均可食用湟魚。

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保存方法

于冰箱冷藏保存，1-2天內(nèi)需食用完畢；
如果于冰箱冷凍保存，可長期放置，但冷凍過后建議紅燒、糖醋等烹飪方式，不適宜再清蒸，且肉質(zhì)與營養(yǎng)均大為下降。

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挑選技巧

質(zhì)量好的湟魚，鰓絲鮮紅，粘液清晰，具有湟魚的固有氣味。質(zhì)量差的湟魚，鰓絲灰紅，粘液稍渾濁，聞之稍有異臭。

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制作技巧

收拾魚的竅門：右手握刀，左手按住魚的頭部，刀從尾部向頭部用力刮去鱗片，然后用右手大拇指和食指將魚鰓挖出，用剪刀從魚的口部至臍眼處剖開腹部，挖出內(nèi)臟，用水沖洗干凈，腹部的黑膜用刀刮一刮，再沖洗干凈。