1

孕婦能吃嗎

少吃，畢竟是刺激性的，

2

功效和作用

美容養(yǎng)顏 利尿 解毒 清血 解毒消腫 開胃消食 溫中利氣 明目利膈

3

營養(yǎng)價值

1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲；
2. 芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經(jīng)常會配上芥末；
3. 芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預(yù)防蛀牙，對預(yù)防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；
4. 芥末還有預(yù)防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；
5. 芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。

4

上火嗎

容易上火

5

副作用

會引起皮膚過敏的,對皮膚一點都不好

6

能吃嗎

可以食用，

7

怎么吃

芥末油在烹調(diào)過程中加入適宜的量，便可起到調(diào)味的功效。
芥末油不能食用過多。

8

禁忌人群

胃炎、消化道潰瘍者慎食芥末油。

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適宜人群

一般人群均可食用芥末油。

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保存方法

芥末油盛放于密封的容器中，置于通風(fēng)陰涼處，避免明火。

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挑選技巧

注意觀察生產(chǎn)日期。

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制作技巧

芥末調(diào)辣妙法
1. 芥末用水調(diào)勻(不能太稀)，放到火上去烤，然后再盛放到蒸鍋內(nèi)稍蒸一下辣味即可出來；
2. 用滾開水沖入芥末調(diào)和拌勻，然后加蓋，放于陰涼處幾小時，也可出辣味；
3. 在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，且風(fēng)味更佳。