1

孕婦能吃嗎

慎吃，畢竟是腌制食品。

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功效和作用

補(bǔ)血養(yǎng)血、調(diào)理腸胃、提高免疫力、增強(qiáng)記憶力、防癌抗癌、治療便秘、開胃消食、抗衰老

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營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、包菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、包菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
4、包菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞……
5、包菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
6、包菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。

4

上火嗎

不會(huì)上火，包菜有酸甘開胃，益氣生津的功效。

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副作用

無(wú)副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎么吃

1、泡菜直接食用：泡菜可以直接作為小菜食用，開胃消食。
2、泡菜包飯：泡菜也適宜用于制作紫菜包飯，增加口感。
3、泡菜餡心：泡菜也作為包子、點(diǎn)心的餡料，酸辣可口增強(qiáng)食欲。

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禁忌人群

肺胃發(fā)炎者少食卷心菜

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適宜人群

一般人群適宜食用泡菜

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保存方法

冷藏保存。

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挑選技巧

購(gòu)買時(shí)注意生產(chǎn)日期，留意顏色，聞味道，若發(fā)現(xiàn)有發(fā)霉的不能購(gòu)買。

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制作技巧

除異味
在炒卷心菜或做餡時(shí)，只要調(diào)入適量的甜面醬，用以代替醬油，卷心菜的異味就可以清除掉。如果再配上蔥或韭菜，那么，蔥、韭氣味代替了卷心菜的異味，吃起來(lái)就清香可口了。