簡介 牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊。牛腩提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，牛腩的脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。
季節(jié)秋
?功效與作用
補血養(yǎng)血、補氣益氣、提高免疫力、防癌抗癌?營養(yǎng)價值(好處)
牛腩富含蛋白質(zhì)，可以提高機免疫力。育后或術(shù)后適宜食用。有補血修復(fù)功能，且暖胃，增強抵抗力。?副作用(壞處)
牛腩無副作用，但牛腩+板栗：可能會引起嘔吐。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
燉食牛腩：牛腩一般比較嫩，可以與牛肉燉食，膠質(zhì)養(yǎng)顏美容。炒食牛腩：牛腩可以與西紅柿炒食，放點糖、鹽調(diào)味，適宜腸胃功能不好的人士食用。