簡(jiǎn)介 簡(jiǎn)介：咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，咸味適中，老少皆宜。在中國(guó)歷史悠久，深受老百姓喜愛。

季節(jié)全年

?功效與作用

滋陰補(bǔ)陰、清肺潤(rùn)肺、清熱

?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)

1. 鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
2. 鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用；
3. 鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血；
4. 鴨蛋含有較多的維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

?副作用(壞處)

咸鴨蛋不應(yīng)多吃。
1.咸鴨蛋的鹽分太高,容易引起血壓升高;
2.咸鴨蛋的脂肪含量高，蛋黃膽固醇含量很高。

?能吃嗎

能吃

?怎么吃

咸鴨蛋是由鴨蛋腌制而成，生的咸鴨蛋會(huì)帶有腥味，還會(huì)有一些細(xì)菌，所以建議食用咸鴨蛋要經(jīng)過(guò)烹調(diào)，經(jīng)過(guò)烹調(diào)熟了以后會(huì)去除腥味和細(xì)菌，這樣食用咸鴨蛋營(yíng)養(yǎng)充足。在食用咸鴨蛋的時(shí)候，其他的配菜應(yīng)該選用清淡為主，以防鹽攝入過(guò)量。

?禁忌人群

孕婦、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者不宜食用咸鴨蛋；高血壓、糖尿病、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食咸鴨蛋。

?適宜人群

一般人群均可食用咸鴨蛋。陰虛火旺者食用咸鴨蛋更佳。