1、利尿

萵苣性寒，并且含有大量的鉀離子，使得萵苣有很強效的利尿功效，萵苣榨汁飲用能使大小便增多，在臨床上常用來治療浮腫和腹水等對腎臟疾病也有一定的治療作用。

2、開胃消食

萵苣和萵苣葉中都含有一種成分——萵苣素，帶有清新味，略苦，食用之后能刺激腸胃，增加唾液、胃液、消化酶以及膽汁的分泌，有開胃健食，促消化的功效。

3、補碘

萵苣中碘元素的含量也很高，碘元素主要是作用于甲狀腺激素，能調節(jié)人體的基礎代謝，促進心理和身體發(fā)育，可緩解情緒的緊張，在臨床上可用來萵苣輔助治療甲狀腺腫大、動脈粥樣硬化等。

4、造血補血

萵苣中的鐵元素含量很高，并且在萵苣中很多有機酸和植物酶的作用下，萵苣中的鐵質更容易被人體消化吸收，食用萵苣有很好的補鐵作用，能促進血紅蛋白的合成，對各種貧血癥有治療功效，適合孕婦、老人、長期臥床的人群食用。

5、降血壓

萵苣中含有大量的鉀元素，鈉元素的含量卻非常低，其比例為27:1，是名副其實的高鉀低鈉飲食，食用之后能作用于心肌和血管，能使心臟的收縮功能增強，增強血管的彈性和張力，有降血壓的作用。