1、二者哪個危害大

等分量下，雞精比雞粉危害大。雞精和雞粉中都含有對人體有危害的成分——谷氨酸鈉，但是這種成分有時增鮮提味的主要成分，因此，在同樣分量的情況下，雞粉中谷氨酸鈉的含量較低，其副作用較小。?

2、價格不同

雞精：雞精是又以前的味精經(jīng)過添加了一些成分制成的二代調(diào)味品，其主要增鮮成分是谷氨酸鈉和核氨酸鈉，其價格比味精高，但是也不是很貴，適合家庭食用。

雞粉：雞粉是最近才推出的一種在雞精的成分上進行了改動的新調(diào)味品，主要添加了雞肉粉，其主要增鮮成分也是谷氨酸鈉和核氨酸鈉，但是其價格是雞精的三倍或以上。

3、成分不同

雞精：雞精雖然叫雞精，但是其和雞真沒有多大關(guān)系，其主要成分是食用鹽，麥芽糊精，食品添加劑，淀粉，雞肉粉，白砂糖，精制雞油，植物油，酵母抽提，食用香精，醬油調(diào)味粉，白胡椒粉。

雞粉：雞粉和雞精的成分差不多，唯一的區(qū)別在于雞粉中真添加了大量的肌肉成分。

4、用法不同

雞精：雞精是增鮮調(diào)味品，其主要是用來增加肉類的香味，并且雞精還含有其他香料，可用于蔬菜類調(diào)味。

雞粉：雞粉中含有最多的是雞肉粉，其用法和雞精差不多，但是最要是用在素菜調(diào)味上，雞肉的味道更加的濃郁自然，而給其他肉類使用的話很容易引起肉類的原味改變。