1、芹菜為什么不吃葉子

我們生活中有一部分家庭吃芹菜時(shí)會(huì)把葉子去掉，然后在清洗、烹炒。至于原因大致因?yàn)槿~子比較苦，不好吃，但是可能忽略了芹菜葉在芹菜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其中大量營(yíng)養(yǎng)素不能被人體吸收，豈不是自己的一種損失。

2、芹菜葉子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芹菜葉中含有蛋白質(zhì)、維生素A、C、E及鈣、鎂、鉀、磷、鋅等微量元素，能夠保證人體對(duì)微量元素的需求。其中蛋白質(zhì)的含量比一般的瓜果蔬菜高上一倍，而鐵的含量比番茄要高出20倍，從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)看，芹菜葉比芹菜莖的營(yíng)養(yǎng)還高出很多倍。

3、芹菜葉子的食用禁忌

1，芹菜因性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒和消化不良的朋友謹(jǐn)慎食用，以免加重身體的寒氣。

2，芹菜本身降血壓的作用，血壓偏低的朋友謹(jǐn)慎食用，以免血壓過(guò)低出現(xiàn)身體問(wèn)題。

3，芹菜具有殺精的副作用作用，所以成年的男士不宜過(guò)量食用。

4、芹菜葉子能吃嗎？

芹菜葉子當(dāng)然能吃。芹菜葉子中蛋白質(zhì)及維生素的含量很高，尤其芹菜葉中的胡蘿卜素和維生素C比芹菜莖中還多。它有維持和促進(jìn)人體免疫的功能，同時(shí)改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況。它的含鐵量很高，對(duì)缺鐵性貧血的朋友有幫助。