1、含有激素成分

鹿肉在我國很多中藥以及養(yǎng)生食譜中都屬于補腎藥，其主要原因是鹿肉中含有一定量的激素，有補益腎氣，溫腎壯陽的功效。適合新婚夫婦及腎氣日衰的老年人食用。

2、富含礦物質(zhì)

鹿肉中含有較多的礦物質(zhì)成分，100g鹿肉中包含有鈣4mg，磷177mg，鉀196mg，碘1.5mg，鐵2.3mg，鋅2.23mg，硒4.65mg，其中硒，磷，鉀，鋅的含量比其他肉類相對較多，食用對人體有補益功效。

3、富含維生素

鹿肉中含有大量的維生素，主要包括有維生素A，維生素B族，維生素C，維生素E，因此，食用鹿肉能補充多種維生素，對食用者的視力、皮膚、免疫力等都有保護作用。

4、富含蛋白質(zhì)

鹿屬于陸地上的哺乳動物類，其以草食為主，其肉和、豬肉、牛肉、羊肉等一樣都含有大量的蛋白質(zhì)，而且還都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)一直都處于代謝狀態(tài)，每天都需要補充一定量的蛋白質(zhì)來維持正常的代謝，食用鹿肉時就能為機體補充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對人體的免疫力和體力都有增強作用。