1、含有泛酸

愛荷華州立醫(yī)院所做的一項實驗中，從州立監(jiān)獄的罪犯中選出自愿實驗者，用以觀察人體缺乏泛酸時的反應。年輕的受試者有倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀，并且變得沮喪不安、消沉、怨恨、暴躁易怒、挑釁等，也有血糖持續(xù)偏低、雙手顫抖等其他癥狀。

鴿子肉中含有較多的泛酸，食肉鴿子肉能補充機體內(nèi)的泛酸，對營養(yǎng)不良或者部分營養(yǎng)營養(yǎng)不全引起的倦怠、頭痛、眩暈、虛弱、心跳加速、抽筋、持續(xù)感冒、上呼吸道感染疾病等癥狀有緩解作用。

2、含有膽素

鴿子被稱為“甜血動物”，其主要原因是鴿膽中含的膽素適合人類吸收，這類膽素的主要作用是促進人體對血液中膽固醇的利用，減少血液中低密度脂蛋白的合成，對預防動脈粥樣硬化和預防心血管疾病有一定的作用。

3、含有軟骨散

乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

4、富含蛋白質(zhì)

鴿子肉中含有大量的蛋白質(zhì)，并且全部屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其吸收率比其他的肉類中的蛋白質(zhì)要高出很多，因此，在我國很多民間方中都是將鴿子肉作為傷口愈合和產(chǎn)后滋補的主要藥物之一，食用鴿子肉能補充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)么增強體力和抵抗力。