1、豐富的蛋白質(zhì)

人體的衰老主要原因是食用的有機(jī)食物在體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生的大量自由基的促使作用,但是主要的表現(xiàn)卻是皮膚水分的大量流失。
豬蹄中含有豐富的蛋白質(zhì),其100g中含有蛋白質(zhì)15.8g,其中大部分屬于膠原蛋白,膠原蛋白是人體皮膚的主要構(gòu)成成分,是皮膚彈性和保水性的關(guān)鍵蛋白質(zhì),食用豬蹄能補(bǔ)充膠原蛋白,使皮膚更具有彈性和保水性,減緩衰老。
2、多種維生素

人體的很多生理活動(dòng)都需要維生素的參與,而且很多器官的維護(hù)也需要大量的維生素。
豬蹄中含有大量的維生素,尤其是以脂溶性的維生素的含量最高,其中維生素A和D的含量較高,也含有維生素B族和維生素C,這些成分是人體內(nèi)各種代謝的必需成分,因此,豬蹄是很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充食物。
3、大量的礦物質(zhì)
人體的主要構(gòu)成成分是肌肉和骨骼,肌肉是大量蛋白質(zhì)的體現(xiàn),骨骼則是鈣質(zhì)的大量聚合形成的穩(wěn)定聚合體,人體的鈣質(zhì)隨時(shí)都在流失,每天都需要補(bǔ)充適當(dāng)?shù)拟}質(zhì)。
豬蹄中含有大量的礦物質(zhì),尤其是以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高,豬蹄煮湯是鈣質(zhì)溶解的最好的烹飪方式,食用豬蹄湯能為機(jī)體補(bǔ)充大量的鈣質(zhì)和鐵質(zhì),對(duì)預(yù)防骨質(zhì)疏松、提高骨峰值、預(yù)防貧血等都有很大的功效。
4、大量的脂肪

人體每天都需要大量的能量來(lái)維持機(jī)體的正?;顒?dòng)和生存,同時(shí)也需要大量的微量營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)維持機(jī)體的正常代謝功能。
豬蹄中含有大量的脂肪,食用豬蹄能給機(jī)體補(bǔ)充大量的能量,維持機(jī)體的正常運(yùn)作功能,同時(shí)也為很多需要有機(jī)溶劑的營(yíng)養(yǎng)成分提供能溶劑,促進(jìn)其吸收,對(duì)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)也有很大的幫助。
5、豬蹄的食用方法

1.豬蹄清理干凈表面的毛,清洗干凈,剁成塊。海帶泡發(fā),洗凈瀝干,撕成條,打海帶節(jié)。備用。
2.豬蹄放入鍋中,加入適量的水和料酒,大火燒開(kāi),進(jìn)行焯水5分鐘,去血?dú)?。撈起瀝干。
3.換一鍋水,放入豬蹄,姜片,少量料酒,大火燒開(kāi),放入海帶節(jié),放入小勺子的香醋,保持大火燒開(kāi)狀態(tài)30分鐘,去除表層的浮沫。轉(zhuǎn)小火煮2~3小時(shí)至豬蹄酥爛,放適量的鹽,調(diào)味皆可出鍋。
功效:補(bǔ)鈣,補(bǔ)血,下奶,美容養(yǎng)顏。
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