1、胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值

胡蘿卜的主要營養(yǎng)素是β胡蘿卜素，其含量高于其他蔬菜30倍不止，胡蘿卜素進(jìn)入人體后可以轉(zhuǎn)化為維生素A，除此之外，胡蘿卜中所含的B族維生素和維生素C等招牌營養(yǎng)素也有潤皮膚，抗衰老的作用。胡蘿卜的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。吃胡蘿卜有降膽固醇，降血壓，抗腫瘤的作用。

2、香菇和胡蘿卜可以怎么吃

香菇胡蘿卜炒肉

原料：胡蘿卜，香菇，豬肉，精鹽，蔥，姜。

做法：香菇切小塊，胡蘿卜切條，豬肉切條待用，鍋內(nèi)油五成熱后放入蔥，姜爆香，然后肉炒，待變色后加入香菇和胡蘿卜翻炒，熟后加入各種調(diào)味品即可。

功效：胡蘿卜中含有大量胡蘿卜素，具有抗癌抗腫瘤的作用，加入豬肉可以最大程度的使胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A被人體吸收利用，香菇中含有的香菇多糖，可以很好的抗癌功效，兩者搭配食用，能增加人體免疫力，對(duì)多種癌癥都有抑制作用。

香菇胡蘿卜燉雞

材料：仔雞，香菇，胡蘿卜，清湯，蔥，姜，料酒，鹽，味精。

做法：將仔雞洗凈切塊，香菇用溫水泡發(fā)切半，胡蘿卜洗凈切塊；將雞塊入開水中焯去血水撈出；煲鍋置于火上，倒入清湯，下雞塊，蔥段，姜片，料酒，大火煮沸，下胡蘿卜塊，香菇，改中火燉至雞肉熟爛，加鹽，味精調(diào)味即可。

功效：雞肉中脂肪含量多，與富含維生素以及纖維素的胡蘿卜和香菇燉湯，可以很好的吸去部分脂肪，雞湯更加鮮香爽滑，有增強(qiáng)免疫力，補(bǔ)虛健體，開胃促消化的作用。

3、香菇和胡蘿卜能不能一起吃

能。香菇和胡蘿卜可以一起食用，但是如果就香菇炒胡蘿卜的話則不能很好的吸收胡蘿卜中的脂溶性維生素，需要用油脂豐富動(dòng)植物油或者肉類食物一起搭配炒食，肉中的脂肪可以催化胡蘿卜中的胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，可以使胡蘿卜中的營養(yǎng)素最大程度的被人體吸收利用。

4、香菇的營養(yǎng)價(jià)值

香菇富含維生素C，可以降低膽固醇，降血壓，還含有一般蔬菜缺乏的麥甾醇，可以轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)機(jī)體鈣的吸收，并可以增強(qiáng)人體的抵抗疾病的能力，香菇中富含有抑制癌細(xì)胞的多糖物質(zhì)，癌癥患者吃香菇可以抑制腫瘤細(xì)胞生長。