1、“臭”的食物

很多人可能會(huì)覺得奇怪，臭味的食物也值得推薦嗎？這里面的臭味食物主要指榴蓮。榴蓮氣味強(qiáng)烈，說它“臭氣熏天”毫不夸張，榴蓮的這種氣味有開胃、促進(jìn)食欲之功效，榴蓮可強(qiáng)身健體、滋陰補(bǔ)陽，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，是良好的果品類營(yíng)養(yǎng)來源。

榴蓮果中氨基酸的種類齊全，含量豐富，其中，谷氨酸含量特別高，能提高機(jī)體的免疫功能，調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，以及提高機(jī)體對(duì)應(yīng)激的適應(yīng)能力。榴蓮中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，治療便秘。榴蓮還有一定的防治高血壓和防癌抗癌的作用。

當(dāng)然生活中還有很多口味不佳的健康食物，可能被人們所忽略了，只要善于發(fā)現(xiàn)，并注意烹調(diào)方法，一樣可以做到既營(yíng)養(yǎng)豐富，又美味可口。

2、澀的食物

很多食物的果皮具有澀味，如未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物，它們的澀味主要是食物中的單寧、植酸帶來的，這些物質(zhì)都是抗氧化物質(zhì)，對(duì)預(yù)防糖尿病和高血脂有益。

在所有的橘類水果中，葡萄柚以其味澀而聞名于世。葡萄柚能夠滋養(yǎng)組織細(xì)胞，增加體力，具有利尿，改善肥胖、水腫及淋巴腺系統(tǒng)之疾病等的功效。

很多人覺得黑巧克力很苦澀，這與其含有較多的可可有關(guān)。純凈的可可有非常濃郁的苦澀味，巧克力所含的可可成分如果越高，其味道就越苦澀?？煽啥垢缓慄S酮，是很好的抗氧化劑。研究表明，一杯可可所含的抗氧化劑比一杯綠茶多3倍?，F(xiàn)在研究發(fā)現(xiàn)，適量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發(fā)生心臟病。巧克力中雖然含有大量的飽和脂肪，但巧克力中的飽和脂肪并不會(huì)使您的膽固醇水平升高，黑巧克力還可以起到降血壓的作用。

很多人擔(dān)心巧克力能量太高，多吃容易引起肥胖。其實(shí)黑巧克力所含的能量并不高，50克左右的黑巧克力所含的能量大約與75克主食的能量接近，所以，適量食用，對(duì)你的健康絕對(duì)有益。

3、糙的食物

很多人都喜歡綿軟舒適口感的食物，對(duì)一些粗糙扎嘴的食物，往往不感興趣，如一些粗糧、難嚼的芹菜莖和白菜幫等，這些食物含有豐富的不可溶性膳食纖維，即纖維素和半纖維素含量較高，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)預(yù)防便秘、防止腸癌，還有一定的消脂減重的作用。白菜幫用來做韓國泡菜，既美味又有營(yíng)養(yǎng)。

現(xiàn)在高血壓、糖尿病和肥胖等“富貴病”等發(fā)病率越來越高，而這些疾病的發(fā)生，飲食不當(dāng)是關(guān)鍵因素，而多吃點(diǎn)扎嘴的高粱、薏仁和糙米等，對(duì)健康會(huì)大有幫助。薏米能夠清熱強(qiáng)身、健脾補(bǔ)肺、止瀉和胃、消浮腫，尤其適合于有腳氣病、浮腫者食用，同時(shí)可淡化黑斑與皮膚粗糙等現(xiàn)象，有一定的美容作用。蕎麥在防治高血壓、動(dòng)脈硬化、腎炎等疾病方面，效果顯著。已故英國首相撒切爾夫特別喜歡吃燕麥，這也是她的養(yǎng)生之法。燕麥能夠補(bǔ)脾益腎、止血消腫、補(bǔ)虛弱，對(duì)糖尿病、便秘有很好的改善作用，并可預(yù)防心血管疾病、維持身體血糖穩(wěn)定。糙米是名符其實(shí)的難以入口的食物，也較難以消化，但營(yíng)養(yǎng)保健功效顯著。糙米保留了谷類的胚芽部分，而胚芽是谷類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部位，含有豐富的微生素、特別是維生素B1，以及礦物質(zhì)，是生活中不可多得的營(yíng)養(yǎng)佳品。

4、苦的食物

苦味的食物，如苦瓜、蒲公英、菊花、百合、茶葉、荷葉、黑巧克力等，富含各種甙類、萜類和多酚類物質(zhì)，正是它們給食物帶來了一點(diǎn)苦澀的味道?？辔妒澄锖卸喾N氨基酸，維生素，生物堿，微量元素等，具有抗菌消炎，解熱去暑，消除疲勞等多種功效，還有一定的降血脂作用，如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，黑巧克力中的多酚，都有一定的預(yù)防癌癥和心臟病的作用。很多人對(duì)苦瓜的味道不能接受?？喙想m味道苦澀，但營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素C、鈣、鐵等成分。中醫(yī)認(rèn)為，食物有辛甘酸苦咸五味，苦味食物能燥濕祛火，所以夏季不妨吃點(diǎn)苦。

苦丁茶是中國古代藥、飲兩用的珍貴飲品，其性涼味甘苦，具有清熱解毒、消暑和解酒的功能，對(duì)咽喉腫痛、牙齦炎、便秘和高血脂等疾病效果顯著。但苦丁茶性寒涼，會(huì)損傷體內(nèi)的陽氣，所以有脾胃虛寒者，要忌飲。