1、吃番茄的注意事項

未成熟的青西紅柿不宜吃。因為未成熟的西紅柿中，含有大量有毒的番茄堿，人吃后會出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、流涎、乏力等中毒癥狀。而在西紅柿成熟呈紅色后，番茄堿的含量即大為減少以至消失。

2、溫馨提示

雖然番茄的VC含量不是很高；但是，在沒有水果的情況下是可以生吃來代替水果的；按番茄紅素的作用與VC相比來說營養(yǎng)師還是建議炒著吃，讓番茄發(fā)揮它最大的營養(yǎng)價值，可不要再大材小用了。

3、番茄的VC含量

據(jù)食物營養(yǎng)成分表顯示，單位是每100g食物含VC的量；蔬菜類：甜椒130mg/100g，彩椒含VC約為104mg/100g,小青菜為64mg/100g，西蘭花為64mg/100g，菜花為32mg/100g，蘿卜中含VC約為19mg/100g，番茄含為14mg/100g。水果類：蜜桔19mg，柚子23mg，葡萄25mg，柑橘28mg，鮮棗243mg。有此看來，想通過吃番茄補VC不如吃幾顆鮮棗和柑桔類的水果；或來份與彩椒、蘿卜搭配的大拌菜，或涼拌西蘭花與菜花。

4、番茄食物功效作用

番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強小血管功能，預防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預防血管硬化的特殊功效，可以預防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾?。涣硗?，還可以美容和治愈口瘡。