1、烏雞不能和寒性食物一起吃

烏雞屬于甘、溫性滋補食物，因此，烏雞不宜與寒性食物一起食用。

寒性主食：粟米（小米）、小麥、薏苡仁、綠豆等。

寒性肉類：鴨蛋（性微寒）、馬肉、海螃蟹、蛤蜊、田螺（大寒）、螺螄、蚌肉、章魚等。

寒性蔬菜：慈姑（微寒）、馬齒莧、蕹菜（空心菜）、發(fā)菜（龍須菜）、蕺菜、紫菜、荸薺等。

寒性水果：柿子、柿餅、柚子無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜（香瓜）等。

2、烏雞的功效和作用

烏雞性甘，溫，入肝、腎經(jīng)，屬于溫補性中藥，也屬于滋補食物，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。

《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

3、烏雞的營養(yǎng)價值

烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

4、吃烏雞的注意事項

1.感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。

2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。

3.中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應(yīng)該禁食。