1、口感不同

冬棗：冬棗棗果大，皮薄而肉脆，甘甜帶微香，質(zhì)地十分脆嫩，落地都會開裂，汁多無渣，肉厚核小，一般都是鮮食，可食率較高，可適當(dāng)多吃。

紅棗：紅棗棗果較小，鮮果甜味較冬棗濃，也帶有棗香味，相對來說棗核比較算是大一點(diǎn)點(diǎn)，可食率較低，多以干棗出售，不宜多食。

2、市場價格不同

冬棗：由于冬棗為鮮食棗，加上其個頭較大小適中，很適合當(dāng)做零食水果食用，營養(yǎng)價值豐富，價格上比較昂貴，最高時達(dá)到過360元每斤，現(xiàn)在種植面積較廣，市場上比較多見，價格有所下降，一般在10元到20元每斤。

紅棗：紅棗由于我國種植歷史長久，價格已經(jīng)是一個穩(wěn)定的價格，每年都差不多，不會有什么太大變化，5~10元每斤。

3、成熟時間不同

冬棗：冬棗之所以稱之為冬棗是因?yàn)樗纫话銞椬映墒斓囊恚蠹s在10月份上中旬天氣冷的時候成熟。

紅棗：紅棗是我國種植了幾千年的棗樹，現(xiàn)今分布在整個中國地區(qū)都有種植，其中長江以北種植較多，一般都是在春季尾開花，夏季中下旬便會成熟，很少早秋季中后期還有紅棗的。

4、棗果大小不同

冬棗：冬棗是棗樹的一種新的品種，其棗果個頭較大，均重17g左右，大的能達(dá)到25g。

紅棗：紅棗一般個頭都不是很大，大的有近10g，小的只有花生米那么大小，果核也比較小，吃起來比較麻煩，因此，紅棗多以干貨出售。

5、營養(yǎng)價值不同

冬棗：冬棗是以鮮食棗而出名，其內(nèi)部很多的營養(yǎng)素并未經(jīng)歷加工處理這以步驟，因此，營養(yǎng)成分流失較少，食用時攝入較高。

紅棗：紅棗多以干制早出現(xiàn)，多用來泡茶、泡酒、煮粥、熬湯等，營養(yǎng)成分流失較多，尤其是維生素C、維生素E等易被氧化的營養(yǎng)成分流失嚴(yán)重，營養(yǎng)價值較冬棗低，但鮮食時兩種棗營養(yǎng)價值差不多，畢竟屬于同一個物種，差距不大。

6、顏色不同

冬棗：冬棗只有向陽的半邊是紅色的，其余多是青白色，果肉白色帶微綠。

紅棗：紅棗在未成熟時多食青綠色，在成熟后整個都是大紅色，干制后棗皮更紅。