1、引起食物中毒

去外面飯館吃蟹并不能保證蟹的衛(wèi)生安全，很多餐桌上的河蟹其實會有死蟹存在其中，如果過量的食用這些死蟹做成的食物，會引起食物中毒，蟹在死亡之時就會產(chǎn)生大量的細菌，組氨酸會迅速分解出有毒物質(zhì)組胺，機體過量攝入組胺是會出現(xiàn)口干胸悶，心慌頭暈等中毒癥狀的，所以愛吃蟹的人一定要確保蟹的新鮮再食用。

2、消化不良

河蟹中含量最豐富的當屬蛋白質(zhì)，是一種高蛋白的淡水產(chǎn)品，它所含的蛋白質(zhì)易消化吸收，但是一次吃太多河蟹，進食過量的蛋白質(zhì)是不易被機體消化的，腸胃對這些突然增多的大分子蛋白質(zhì)并不能一次消化完全，蛋白質(zhì)在腸胃內(nèi)累積，不能及時消化會腐敗變質(zhì)，引起腹脹，脹氣等腸胃消化不良癥狀。

3、腹瀉

河蟹性寒，是一種涼性食物，有散熱清熱，滋陰通絡(luò)的作用，但是如果一次食用太多的河蟹，是很容易刺激腸胃，引起腹瀉的，特別是腸胃虛弱的人，大量進食河蟹這種寒涼之物，腹瀉更是易發(fā)生。

4、過量攝取膽固醇

河蟹除了吃起鮮美的肉外，必吃的一樣就是蟹黃了，但是蟹黃中含有大量的膽固醇，長期大量的食用，機體中攝入過量不易消化吸收的膽固醇，很容易引起心血管疾病，本身就有高血脂，高血糖的人，更是不易多吃，會加重其病情，膽囊 炎患者多吃則會引起膽絞痛。

每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，每100克蟹肉含有膽固醇65毫克，有高脂血癥、高血壓、心腦血管疾病以及肥胖的人，吃蟹頻率應減少，最好選擇性地只吃蟹肉，少吃或不吃蟹黃蟹膏。