1、吃榛子的注意事項(xiàng)

1.榛子富含油脂，不宜食用過(guò)多，容易引起上火和肥胖。

2.榛子含有大量的脂肪，不適合糖尿、高血壓、高血脂等病人食用，以免增加病癥。

3.榛子含有抗癌成分，適合癌癥患者食用，能有效的延長(zhǎng)癌癥病人的生命期，并且?guī)椭委煛?

2、榛子可以生吃

很多人都知道秋季是榛子的成熟季節(jié)，因此榛子在這段時(shí)間內(nèi)多半是生吃的，剝開(kāi)直接吃果仁，這種方法簡(jiǎn)單方便，而且有的人就是喜歡榛子鮮果的淡淡清香味，其實(shí)，榛子也是可以生吃的，但是不宜吃過(guò)多，容易引起腹脹，消化不良等不適癥狀。

3、榛子熟吃好

有人說(shuō)榛子吃省的比較好，因?yàn)槭澄镌诩庸み^(guò)程中中都會(huì)伴隨著營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失，生吃可以保證營(yíng)養(yǎng)成分，但是專(zhuān)家表示，正常炒制的榛子和生的榛子營(yíng)養(yǎng)成分差距斌不是很大，而且熟制后的榛子無(wú)論是香氣還是口感上都會(huì)好很多，榛子中含有大量的油脂，經(jīng)過(guò)熟制能使油脂中的芳香烴得到跟多的揮發(fā)，散發(fā)出更濃郁的香味，令人食欲大振，從這點(diǎn)上說(shuō)榛子也是熟吃比較好。

4、油炸榛子不宜食用

很多堅(jiān)果加工都有油炸這一個(gè)過(guò)程，其實(shí)也是為了保存和去除水分，同時(shí)也能增加堅(jiān)果的香味，但是榛子經(jīng)過(guò)油炸后不宜多食用，因?yàn)殚蛔颖旧碛椭暮烤透哌_(dá)60%左右，再經(jīng)過(guò)油炸處理，在榛子的表面增加一層油脂，這種榛子食用起來(lái)會(huì)給人油膩的感覺(jué)，嚴(yán)重影響人的食欲。