1、富含脂肪酸食物

ω-3多不飽和脂肪酸能降低燒傷后血清LPS水平,減輕炎癥介質(zhì)的釋放,對(duì)改善嚴(yán)重?zé)齻颊叩难装Y反應(yīng)有積極的作用。對(duì)于燒傷病人預(yù)防炎癥感染有一定的幫助。

富含ω-3多不飽和脂肪酸的食物包括：金槍魚(yú)、鱈魚(yú)、核桃、花生、芝麻、榛子。

2、富含葡萄糖食物

糖是人體主要的供能者，供給充足的能量是傷口愈合不可缺少的。在傷口愈合期可多吃含糖豐富的水果，既增加糖分，又能攝取足量的維生素。

食物中直接含葡萄糖的一般水果居多，如西瓜、葡萄、香蕉、梨、蘋(píng)果等，而食物一般直接含葡萄糖的大多是甜食，如抵擋水果糖，雪糕、冰激凌、飲料等。其次是甜點(diǎn)心，如三刀、糕點(diǎn)、蛋糕等，并不是越甜含葡萄糖越高，高檔甜食一般含果糖和蔗糖多，抵擋甜食一般含葡糖多些，因葡糖糖漿和葡萄糖粉價(jià)格都較便宜。

3、富含蛋白質(zhì)食物

燒傷病人藥多吃蛋白質(zhì)類(lèi)食物，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)有以下功能：

1、蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分，如雞肉、骨骼及內(nèi)臟主要由蛋白質(zhì)組成。一切細(xì)胞的原生質(zhì)都以蛋白質(zhì)為主，動(dòng)物的細(xì)胞膜及細(xì)胞間質(zhì)也主要由蛋白質(zhì)組成。

2、用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞。

3、參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控。

4、氧化供能：1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化供能約1.67×104焦耳。

蛋白質(zhì)含量高的額食物包括：豆腐皮、黃豆、蠶豆、花生、雞肉、豬肝、兔肉。

4、富含鋅元素食物

鋅有促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖和活動(dòng)能力的作用，對(duì)維持上皮和粘膜組織正常、防御細(xì)菌、病毒侵入、促進(jìn)傷口愈合、減少痤瘡等皮膚病變，及校正味覺(jué)失靈等均有妙用。

因此，燒傷病人可以多吃含鋅的食物，例如：牡蠣、麥胚芽、牛肝、花生、木耳、海帶等食物中。