1、含蛋白質(zhì)的食物

老年人蛋白質(zhì)合成能力降低，利用率也低，因此需要注意補(bǔ)充。一般來說，蛋白質(zhì)主要分兩類，雞蛋、牛奶、魚、蝦、瘦肉等是動(dòng)物蛋白質(zhì)的來源，大豆、堅(jiān)果、谷類等食物則是植物蛋白質(zhì)的來源。雞蛋中蛋白質(zhì)利用價(jià)值較好，但蛋黃含膽固醇較高，比較適合不需限制膽固醇攝入的老人;膽固醇水平高的老人，可以適當(dāng)多吃魚肉，還能補(bǔ)充多種不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇。

2、含鈣的食物

鈣不僅影響骨骼健康，還對(duì)心血管、內(nèi)分泌、神經(jīng)、肌肉系統(tǒng)具有重要作用。老年人對(duì)鈣的需求較高，老人長(zhǎng)期缺鈣更容易出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢(mèng)等問題。因此，老人的食物中牛奶、酸奶、奶酪是不可少的，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。鈣補(bǔ)充劑中，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)酸類鈣鹽吸收利用率略高。

3、含鉀的食物

鉀是人體中的重要微量元素，它肩負(fù)著維持細(xì)胞內(nèi)、外液的滲透壓和酸堿平衡，維持神經(jīng)肌肉興奮性等重要功能，當(dāng)人體缺乏鉀的時(shí)候，人就很容易出現(xiàn)一系列肌肉無力、低血壓、精神不佳等現(xiàn)象，嚴(yán)重還可能出現(xiàn)心律不齊甚至致命。山藥中富含鉀元素和碳水化合物，有補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健脾等滋補(bǔ)功效，適合經(jīng)常感到疲勞乏力的老年人食用。

4、含鐵的食物

長(zhǎng)期缺鐵和貧血會(huì)導(dǎo)致老人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退。補(bǔ)鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動(dòng)物內(nèi)臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補(bǔ)鐵的好選擇。值得提注意的是，果蔬中富含的維生素C可以促進(jìn)鐵吸收，因此補(bǔ)鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。

5、含鋅的食物

老年人適當(dāng)補(bǔ)鋅可以提升味覺，缺鋅不太嚴(yán)重和健康的老人可以多吃含鋅的食物來對(duì)抗味覺障礙。食物中鋅的供給主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。嚴(yán)重缺鋅的老人可在醫(yī)生指導(dǎo)下口服含鋅藥物。