1、吃驢肉的好處

驢肉含有較多的蛋白質(zhì)，每一百克驢肉含蛋白質(zhì)高達27克，除此以外，驢肉還含有脂肪，鈣，磷，鉀，鈉，鎂，鐵，硒，維生素A,碳水化合物和人體所需的多種氨基酸。值得一提的是，驢肉的蛋白質(zhì)比豬肉牛肉高，而脂肪比牛肉豬肉要低，所含的動物膠，骨膠原和鈣硫等成分能為體弱，大病初愈人群提供良好的營養(yǎng)補充，對氣血不足人群有極大的不補益作用。

2、吃驢肉的注意事項

1.驢肉一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。

2.積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥人群;

3.脾胃虛寒，慢性腸炎、腹瀉人群忌食驢肉。

3、驢肉的營養(yǎng)元素

驢肉中氨基酸的構(gòu)成十分全面，含有8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸；而且驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類；驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉。

4、驢肉的食療作用

1.中醫(yī)認為，驢肉性味甘涼，有補氣養(yǎng)血、滋陰壯陽、安神去煩功效，治遠年勞損。煮汁空心飲，療痔引蟲。

2.驢肉味甘、酸，性平，入心、肝二經(jīng);主治積年勞損，久病之后的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，陰血不足，風(fēng)眩肢攣，不寐多夢、宮能性子宮出血和出血性紫癜等癥。