1、甜菜的營養(yǎng)成分

每100克甜菜葉中熱量為19千卡，蛋白質(zhì)1.8克，膳食纖維1.3克，維生素C30毫克，鈣元素117毫克，鉀元素547毫克，鈉元素201毫克，鎂元素72毫克，甜菜根中也富含碘，甜菜堿等成分，這些營養(yǎng)成分對于可以有效調(diào)節(jié)機(jī)體的新陳代謝，使得甜菜的保健功能更全面。

2、甜菜的食用方法

甜菜銀花湯

做法：將甜菜根洗凈切片，金銀花，青果用布袋包好，將準(zhǔn)備好的食材一起放入砂鍋內(nèi)，加水煮沸15-20分鐘，調(diào)入食鹽，味精即可。

功效：清熱散風(fēng)，消腫利咽，止痛祛痰，適用于急性扁桃體炎。

甜菜粥

做法:甜菜切碎或榨汁，粳米洗凈，加水適量，大火煮沸后改為小火慢熬至粥稀稠，加入甜菜后甜菜汁煮沸片刻，再入食鹽，香油，蔥末，姜末等調(diào)味即可。

功效：清熱解毒，止痢下火，開胃促消化，適用于潰瘍性結(jié)腸炎濕熱者。

3、甜菜堿

4、碘元素

甜菜根中含有碘成分，可以有效預(yù)防甲狀腺腫以及對于防治動脈粥樣硬化有一定療效，還可促進(jìn)酶的活力，促進(jìn)維生素的吸收利用。

5、膳食纖維

甜菜中含有大量的纖維素和果膠成分，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，還具有抗胃潰瘍病的因子功能，可下泄消腫，緩解腹脹腹痛。

6、鉀元素

甜菜中鉀元素豐富，鉀元素可以有效調(diào)節(jié)機(jī)體細(xì)胞內(nèi)適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，能參與細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，有助于維持神經(jīng)健康，預(yù)防中風(fēng)，具有降壓作用。