1、大蒜生吃的做法

1. 大蒜生吃時最好要將大蒜剁成碎末或搗成泥，這樣才能讓大蒜中的蒜氨酸和蒜酶合成大蒜素，使得大蒜的保健功效能充分發(fā)揮出來，吃生蒜時多在口中咀嚼，可有益于消除口腔細菌。

2. 既然生吃大蒜的好處那么多，那每天吃多少才能有效果呢，營養(yǎng)學家建議，腸胃不好的人盡量不要吃生蒜，如果食用，每天也不宜超過一瓣，腸胃好的人適宜每天吃三瓣為最佳；不要在空腹情況下食用生蒜，以免引起腸胃不適。

2、抗衰老

大蒜中含有抗氧化物質(zhì)，它的強力抗氧化效果使得它具有很好的抗衰老作用，大蒜發(fā)揮其抗衰老效果最佳的食用方式是生吃，煮熟會使其抗氧化效果不能達到最佳，生吃可使大蒜中的活性物質(zhì)充分發(fā)揮作用，達到抗衰老的功效。

3、有助心臟健康

美國一研究報道，新鮮的大蒜切片或者搗碎后所產(chǎn)生的硫化氫可以促進人體的血液流通，硫化氫是一種有刺激性氣味的有毒氣體，但是研究發(fā)現(xiàn)，適量硫化氫可以對人體的心血管系統(tǒng)起到一定保護作用，從而預(yù)防心臟病和老年癡呆等疾病，起到保護心臟的作用。

4、殺菌

大蒜中的大蒜素是一種殺菌作用很強的物質(zhì)，它進入人體后能使細菌的生長代謝出現(xiàn)紊亂，無法繁殖生長，但是大蒜素遇熱易分解，殺菌作用會降低，生吃大蒜殺菌消炎的效果更好，夏天生吃大蒜可有效預(yù)防各種腸道疾病的感染。

5、防癌

大蒜搗碎成泥生吃，可以更好的使蒜氨酸和蒜酶這兩種物質(zhì)充分結(jié)合，大蒜是抗癌防癌的優(yōu)質(zhì)食物，生吃更有易于它發(fā)揮這一功效。