1、玉米怎么保存

1. 煮熟的玉米在常溫下也可以保存，一般夏季能放12個小時左右，而秋冬季的話，能存放一天左右。

2. 煮熟的玉米放冷藏室是容易變餿的，需要足夠的低溫保存，可以將煮熟的玉米瀝干水分，保留兩層外衣），然后裝在保鮮袋中，封緊袋口，放在冰箱冷凍室，可以保存一周的時間。

3. 把玉米外面的幾層老皮給去掉，保留里面兩三層嫩的外皮，不用把玉米須給去掉，也不要清洗，直接裝在保鮮袋中，進行密封，放到冰箱的冷凍室保存；或是是將玉米粒剝下來，放在保鮮袋或塑料盒中，也是放到冰箱的冷凍室保存。這樣的保存時間是比較長的，能儲存幾個月。

2、玉米的功效作用

調(diào)節(jié)荷爾蒙分泌

玉米中富含維生素E，而維生素E有促進生殖腺功能的作用，主要是刺激生殖腺分泌更多的荷爾蒙，改善性能力，預(yù)防小產(chǎn)。

美容

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進入體細(xì)胞繁殖，防止皮膚出現(xiàn)皺紋，豐富的脂肪酸有助于增加皮膚彈性，所以玉米有具有美容作用。

減肥

玉米須有利尿作用，可以促進減肥。所以吃玉米時不要將玉米須隨意丟棄，不妨煮水搭配玉米食用，或者在煮玉米的時候帶皮和須一起煮，不僅能保留更多的營養(yǎng)，還能讓玉米聞起來更香。

抗癌防癌

玉米中含的硒和鎂有防癌、抗癌作用。當(dāng)硒與維生素E聯(lián)合作用時，能防止十多種癌癥，尤其是最常見的乳腺癌和直腸癌，與此同時，鎂元素也是一種保護人體免受癌腫瘤侵襲的重要因素。

3、玉米的營養(yǎng)價值

玉米是一種營養(yǎng)成分非常豐富的蔬菜，富含維生素E、B族維生素、胡蘿卜素、谷胱甘肽果膠、不飽和脂肪酸等，是一種適宜多吃的營養(yǎng)谷物。

4、玉米的食用禁忌

玉米基本沒有不適宜人群，但是玉米中的蛋白質(zhì)缺乏色氨酸，如果把玉米作為唯一的主食容易引發(fā)賴皮病，所以以玉米為主食的人應(yīng)該同時多吃豆類，以補充色氨酸。

吃玉米時千萬不要落下玉米胚芽，因為玉米中的許多營養(yǎng)素都集中在玉米胚芽。