1、一次性不宜喝太多

豆?jié){是一種蛋白質(zhì)含量非常高的食物，如果一次性喝豆?jié){過多，體內(nèi)無法供應(yīng)足量的消化酶，會引起過食性蛋白質(zhì)消化不良癥，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等癥狀。

2、不空腹喝豆?jié){

空腹喝豆?jié){時，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。因此，喝豆?jié){的時候，要同時吃點(diǎn)面包、糕點(diǎn)、饅頭等淀粉類食品，便于營養(yǎng)物質(zhì)被人體充分吸收。

3、不能加紅糖

豆?jié){適量加糖口感更好，在沒有冰糖、白砂糖的情況下能不能用紅糖代替呢？答案是否定的。紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，會產(chǎn)生變性沉淀物，有損其營養(yǎng)。

4、不隔夜喝豆?jié){

豆?jié){在常溫下很容易變質(zhì)，如果想要保存豆?jié){，應(yīng)該在豆?jié){冷卻后放入密封容易或用保鮮膜包好冷藏，這樣的隔夜豆?jié){是可以喝。

5、煮開后再食用

生豆?jié){對人體是有害的，因?yàn)槎節(jié){中合有兩種有毒物質(zhì)，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對胃腸道產(chǎn)生刺激，發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。因此，豆?jié){在煮沸后才能食用。生豆?jié){加熱到80℃~90℃時，會出現(xiàn)大量的白色泡沫，這并不表明豆?jié){已經(jīng)煮熟了，而要再繼續(xù)加熱3~5分鐘，待泡沫完全消失后才能食用。

6、豆?jié){中不能沖入雞蛋

雞蛋清會與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易吸收的物質(zhì)，大大降低人體對營養(yǎng)的吸收。