1、動(dòng)物腦髓

動(dòng)物的腦含有大量的腦磷脂和卵磷脂，以魚腦髓為最佳。經(jīng)常吃魚腦，可活化人的神經(jīng)細(xì)胞，改善大腦功能。但魚腦中膽固醇含量也較高，老年人，尤其是患奮心腦血管疾病的人，應(yīng)當(dāng)注意不宜食用。

2、大豆及大豆制品

大豆中富含有人腦所需的優(yōu)質(zhì)蛋白和8種人體必需氨基酸，還含有卵磷脂、豐富的維生素及其他礦物質(zhì)，特別適合于腦力工作者。大豆脂肪中含有亞麻酸和亞油酸，具有降低人體內(nèi)膽固醇的作用，對(duì)中老年腦力勞動(dòng)者預(yù)防和控制心腦血管疾病尤為有益。

3、核桃和芝麻

核桃和芝麻中不飽和脂肪酸含量很高，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，有助于排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。此外核桃中含有大量的維生素，治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，消除大腦疲勞效果很好。

4、雞蛋

雞蛋富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適于腦力工作者食用。因此，腦力工作最好是每天吃上1—2個(gè)雞蛋來補(bǔ)充營養(yǎng)。