油渣是可以吃的，因?yàn)榉嗜鉄捰鸵院?，把肥肉的油脂幾乎全部都炸出?lái)了，而且聞起來(lái)很香，所以是可以吃的。但是油渣不可以多吃。雖然油渣是煉油后剩下的，大部分的油都已經(jīng)帶走了，但是油渣本身是一種混合物，所以還是含有大量的脂肪，喝一些表皮物質(zhì)，并且經(jīng)過油炸以后表面會(huì)變得焦黑，長(zhǎng)期吃這樣的食物，不僅會(huì)使得膽固醇的含量升高，而且還可以誘發(fā)高血壓。