劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病

您好！茶葉蛋都比較愛吃，但是經(jīng)常吃茶葉蛋，其中的鞣酸、生物堿與雞蛋中的鐵、鈣元素結(jié)合，影響吸收，會(huì)導(dǎo)致貧血及骨質(zhì)疏松；另外，茶葉蛋經(jīng)長時(shí)間煮，滾水和蒸鍋中的金屬產(chǎn)生亞硝酸鹽，有潛在的致癌作用。建議不要經(jīng)常吃。