食用雞蛋，“多多益善”？
大家都知道雞蛋營養(yǎng)豐富，比較容易被人體消化吸收。此外雞蛋還含有較多的脂類、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)素，對人體可謂相當(dāng)有益。那么人們對食用雞蛋亦不陌生，有很多種食用雞蛋的方式與方法，但是食用雞蛋有哪些需要注意事項(xiàng)呢，是否多多益善呢？
雞蛋雖好但是也不宜過多食用，雞蛋雖然蛋白質(zhì)含量豐富，但是雞蛋經(jīng)過人體消化系統(tǒng)消化分解后，一些蛋白質(zhì)大分子物不能被腸道消化吸收，會腎臟系統(tǒng)排出體外，但是會增加人體腎臟負(fù)擔(dān)。而且還有一些大分子蛋白質(zhì)停留在腸道內(nèi)，產(chǎn)生一些有害物質(zhì)，影響人體健康。
2.煮雞蛋時間不能久
煮雞蛋是食用雞蛋的最佳方法，但很多人不注意煮雞蛋的時間和火候。雞蛋煮的過老，不僅口感不佳，而且營養(yǎng)價值也會大大降低，蛋黃與蛋白中的物質(zhì)也會反應(yīng)生成不易人體消化吸收的物質(zhì)。煮雞蛋基本方法：冷水下鍋，將水煮沸后再煮5分鐘即可。這樣煮出來的雞蛋軟嫩適度，也不夾生。
3.雞蛋不宜生吃
很多人認(rèn)為雞蛋生吃比熟吃更有營養(yǎng)，其實(shí)是錯誤的想法，生吃雞蛋容易患傳染性疾病，由于生雞蛋含有較多的細(xì)菌，尤其是病雞產(chǎn)下的蛋，致病菌會嚴(yán)重影響我們的身體健康。還有生雞蛋中含有抗胰蛋白酶，降低了人體對雞蛋中蛋白質(zhì)的消化利用率。此外，生雞蛋中含有一種特殊蛋白會與人體生物素發(fā)生反應(yīng)，生成不易被人體消化的物質(zhì)，引起人體生物素的缺失。4.雞蛋食用時間
雞蛋蛋白質(zhì)比較豐富，最佳食用時間一般是早上作為早餐食用，雞蛋容易被人體消化吸收，能夠?yàn)槿梭w提供一天所需要的基礎(chǔ)代謝能量，能夠使人體有效的去工作學(xué)習(xí)生活。
食用雞蛋的時候也不能與其他食物胡亂搭配，否則會失去雞蛋本身營養(yǎng)價值，甚至?xí)θ梭w健康造成一定的影響，比如糖水煮雞蛋，就不宜被人體消化吸收，還有雞蛋不宜與豆?jié){搭配食用。
通過以上的了解，大家對食用雞蛋是否有新的了解呢？建議大家在食用過程中，合理搭配其他膳食，比如水果、蔬菜、五谷等，最大程度的保持人體營養(yǎng)素的均衡，維護(hù)人體健康。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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