教您做美味魚頭湯！
魚肉可以說(shuō)得上是我們每家每戶必備的一種食材了，魚肉的肉質(zhì)鮮美，并且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，經(jīng)常吃魚肉能夠讓人變得更聰明，并且可以讓人的免疫力增強(qiáng)。我們大家肯定都聽說(shuō)過(guò)魚頭湯這一種美食，因?yàn)轸~頭的制作方法是比較復(fù)雜的，魚頭處理不好很容易就會(huì)帶有很嚴(yán)重的腥味，那么到底怎樣熬制魚頭湯才比較美味可口呢？今天我就給大家介紹一些我的經(jīng)驗(yàn)。
一，處理魚頭。
首先我們大家在燉魚頭湯之前，應(yīng)該選擇合適的魚頭，一般情況下選擇購(gòu)買花鰱魚頭是比較合適的。首先花蓮這種魚它的價(jià)格比較便宜，但是魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，所以是一種性價(jià)比較高的選擇。另外由于花鰱的體型比較大，所以魚頭里面含有的肉以及含有的蛋白質(zhì)成分也更加多，更有利于讓魚頭湯熬出濃稠鮮美感。然后我們大家在選擇合適的魚頭之后，應(yīng)該注意對(duì)于魚頭的處理，一定要認(rèn)認(rèn)真真的把魚鰓給去除掉，否則的話可能會(huì)有苦味。
二，煎魚頭。
為了讓魚頭更入味，風(fēng)味更佳，我推薦大家在煮魚頭湯之前要事先把魚頭給煎一下。一般情況下，我們大家把魚鰓處理干凈之后，用刀從魚頭當(dāng)中劈兩半，然后放到鍋里面煎至金黃七成熟的時(shí)候就可以關(guān)火了。這時(shí)候煎出來(lái)的魚頭將會(huì)有更多的香味，并且更有利于我們?cè)诎爵~頭湯的時(shí)候保留它的原始風(fēng)味兒。
三，搭配食材。
能夠和魚頭湯搭配的食材是非常多的，但是一般情況下，大家都會(huì)選擇用豆腐和魚頭湯來(lái)搭配。一是因?yàn)槎垢念伾容^潔白，所以可以讓魚頭湯看起來(lái)更加清淡有營(yíng)養(yǎng)，另外豆腐它的口感和魚肉是相輔相成的，更容易讓我們體會(huì)到魚肉的鮮美。大家在選擇豆腐的時(shí)候，盡可能選擇空隙比較大的嫩豆腐，這種豆腐更容易入味。
四，小火熬制。
如果想要真正充分的吸收魚頭里面的營(yíng)養(yǎng)成分的話，那么我們熬的時(shí)間一定不能夠短了。一般情況下2到3個(gè)小時(shí)是我們熬魚頭湯最合適的時(shí)間，經(jīng)過(guò)這么長(zhǎng)時(shí)間的熬制之后，魚頭當(dāng)中的腦子以及魚肉當(dāng)中的精華都會(huì)被融入湯中，能夠?qū)ι眢w起到很好的滋補(bǔ)作用。
在夏天的時(shí)候喝一碗濃郁的魚頭湯，可以讓我們的心情變得愉悅，并且它能夠讓我們的營(yíng)養(yǎng)需求得到滿足。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說(shuō)的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜?lái)之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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