1、防治腫瘤和癌癥
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì)，通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。
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大蒜有多種吃法，哪種吃法能更好地發(fā)揮抗癌效果呢?根據(jù)實(shí)驗(yàn)和分析比較，結(jié)論是以食生大蒜最好。生大蒜經(jīng)搗碎或用口嚼碎后，其中所含的大蒜素生成酶釋放出來，能將大蒜素原轉(zhuǎn)變成大蒜素。
經(jīng)實(shí)驗(yàn)，成人每天食10克生大蒜(相當(dāng)于中等大小的蒜瓣3～4個(gè))，便能發(fā)揮有效的作用。
2、旺盛精力、治療陽痿
有研究顯示大蒜確實(shí)有治療陽痿的作用。大蒜有利于血液循環(huán)，這對(duì)勃起功能很重要。是什么機(jī)制，目前說不清楚，可能的解釋是大蒜能刺激機(jī)體產(chǎn)生一氧化氮合酶，而這個(gè)酶又是男性勃起所必需的酶。
另外，大蒜能刺激雄性激素分泌，可有效補(bǔ)充腎臟所需物質(zhì)，改善因腎氣不足而引發(fā)的渾身無力癥狀，并可促進(jìn)精子的生成，使精子數(shù)量大增，并能增加精子數(shù)量。
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大蒜的殺菌作用是眾所周知的，但您知道嗎?大蒜還有提高精子量的作用，同時(shí)可以消除疲勞、增強(qiáng)體力，是男性不可缺少的食物。?
中醫(yī)理論和臨床都證明，大蒜作為陽性的藥食同源食物，刺激雄性激素的效果毫無疑問。對(duì)于已確診精子量偏少的男性來說，每天吃一到兩瓣蒜，一天吃一次，吃上二至三個(gè)月，在醫(yī)院就可以查出精子量有明顯的升高。
3、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性。
推薦吃法：
大蒜能促進(jìn)血液循環(huán);蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，既能發(fā)揮好的抗衰老作用(血管與皮膚)，又能對(duì)恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處。
4、抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起，能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
5、防治心腦血管疾病
流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度，促使血管舒張；調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡(jiǎn)易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。
6、強(qiáng)力殺菌
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，并且含硫化合物具有奇強(qiáng)的抗菌消炎作用。對(duì)多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強(qiáng)的一種。
它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀，破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂，從而無法繁殖與生長。
大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10，對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用。
另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。因此說生吃大蒜是預(yù)防流感及預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用。
7、改善糖代謝作用
研究證實(shí)，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平。
8、抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節(jié)來臨前幾周就開始生吃大蒜。
9、排毒清腸，預(yù)防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒，清除腸胃有毒物質(zhì)，刺激胃腸粘膜，促進(jìn)食欲，加速消化。
10、降低血糖，預(yù)防糖尿病
大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌，增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收，提高人體葡萄糖耐量，迅速降低體內(nèi)血糖水平，并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌，從而有效預(yù)防和治療糖尿病。
11、保護(hù)肝功能?
大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，從而達(dá)到保護(hù)肝臟的目的。
12、預(yù)防感冒
大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預(yù)防感冒，減輕發(fā)燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。?
大蒜怎么吃最有效
大蒜即怕熱，又怕咸，它遇熱或遇咸都會(huì)完全或部分失去活性。所以――
專家認(rèn)為，大蒜所以能有這么多的有益作用，主要是因?yàn)樗兴獍彼崤c蒜酶這兩種有效物質(zhì)，這兩種成份分別存在于新鮮大蒜的細(xì)胞里，只有把大蒜碾碎，讓它們彼此接觸，就會(huì)產(chǎn)生一種沒有顏色的油滑液體即大蒜素。
