食物中毒的治療方法包括一般治療、補(bǔ)液治療、抗生素治療、止吐治療以及止瀉治療等，需根據(jù)患者具體病情遵醫(yī)囑用藥。
1、一般治療
食物中毒后需立即停止食用可疑食物，避免再次攝入毒素。若中毒時(shí)間較短（通常在2小時(shí)內(nèi)），可通過(guò)催吐減少毒素吸收，如用手指刺激咽喉部誘導(dǎo)嘔吐。同時(shí)注意臥床休息，保持呼吸道通暢。
2、補(bǔ)液治療
頻繁嘔吐或腹瀉易導(dǎo)致脫水及電解質(zhì)紊亂，輕癥者可口服補(bǔ)液鹽補(bǔ)充水分。若出現(xiàn)皮膚干燥、尿量減少等中重度脫水癥狀，需靜脈輸注葡萄糖氯化鈉注射液、復(fù)方電解質(zhì)注射液等藥物糾正水電解質(zhì)失衡。
3、抗生素治療
若明確為細(xì)菌性食物中毒（如沙門氏菌、副溶血性弧菌感染），可遵醫(yī)囑使用左氧氟沙星片、諾氟沙星膠囊、鹽酸環(huán)丙沙星片等藥物控制感染。需注意抗生素對(duì)病毒或毒素性中毒無(wú)效，且兒童及孕婦應(yīng)避免使用喹諾酮類藥物。
4、止吐治療
劇烈嘔吐時(shí)可短期使用甲氧氯普胺片、鹽酸昂丹司瓊片等止吐藥緩解癥狀，但需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用，避免掩蓋病情或引發(fā)錐體外系反應(yīng)等副作用。
5、止瀉治療
腹瀉嚴(yán)重者可服用蒙脫石散吸附腸道毒素，或使用鹽酸洛哌丁胺膠囊減緩腸蠕動(dòng)。但需注意止瀉藥可能延緩毒素排出，細(xì)菌性感染時(shí)應(yīng)慎用。
食物中毒患者若出現(xiàn)意識(shí)模糊、呼吸困難、持續(xù)高熱或血便等癥狀，提示病情危重，需立即就醫(yī)。日常應(yīng)注意飲食衛(wèi)生，避免進(jìn)食未煮熟的海鮮、隔夜飯菜或變質(zhì)食品，處理生熟食時(shí)分開(kāi)刀具及案板。治療期間以清淡流質(zhì)飲食為主，逐步恢復(fù)至正常飲食。