簡介魚腥草為三白草科植物蕺菜的地上部分。夏秋莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質(zhì)，曬干。干燥的全草極皺縮。莖扁圓柱形或類圓柱形，扭曲而細(xì)長。表面淡紅褐色至黃棕色，具縱皺紋或細(xì)溝紋，節(jié)明顯可見，近下部的節(jié)上有須根痕跡殘存。葉片極皺縮而卷折，上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面青灰色或灰棕黃色。花穗少見。質(zhì)稍脆，易碎，莖折斷面不平坦而顯粗纖維狀。微具魚腥氣，新鮮者更為強烈；味微澀。以淡紅褐色、莖葉完整、無泥土等雜質(zhì)者為佳。

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