燉盅食譜推薦
湯品
- 乳鴿燉湯：乳鴿1只，黃芪10克，當(dāng)歸片10克，紅棗3-4顆，生姜1塊。乳鴿切塊焯水后，與所有食材放入燉盅，加入適量清水，隔水蒸燉2小時，最后加鹽調(diào)味。
- 蟲草花花旗參枸杞燉烏雞：新鮮蟲草花20克，枸杞、黃芪各10克，烏雞半只，生姜1塊，紅棗2-3顆。烏雞切塊焯水后，與所有食材放入燉盅，加入適量清水，隔水蒸燉1小時，最后加鹽調(diào)味。
- 銀耳紅棗燉雪梨：銀耳、紅棗、枸杞、雪梨、冰糖。雪梨削皮去核，與銀耳、紅棗、枸杞、冰糖一起放入燉盅，加入適量清水，隔水蒸燉1-2小時。
粥品
- 小米山藥排骨粥：肋排骨4小塊，山藥丁，小米20克，大米10克，姜片。排骨焯水后與山藥丁、小米、大米、姜片一起放入燉盅，加入400克水，燉煮至熟，最后加鹽和白胡椒粉調(diào)味。
- 皮蛋瘦肉粥：大米30克，腌制好的肉沫，半個皮蛋。大米與腌制好的肉沫、皮蛋一起放入燉盅，加入400克水，燉煮至熟，最后加適量鹽和白胡椒粉調(diào)味。
菜品
- 蒜蓉娃娃菜：娃娃菜，蒜末，蒸魚豉油，鹽。娃娃菜切片放入燉盅，加入蒜末、蒸魚豉油和鹽，隔水蒸燉10-15分鐘。
- 土豆咸肉雜糧粥：土豆一個，咸肉30克（焯水切片），玉米糝40克。將所有食材放入燉盅，不加鹽和調(diào)料，隔水蒸燉1小時。
小貼士
- 燉盅適合各種人群，尤其是注重營養(yǎng)和健康的食客。
- 燉盅的食材搭配可以根據(jù)季節(jié)和個人口味進(jìn)行調(diào)整。
- 燉盅在蒸鍋里拿取時，建議使用防燙手套或?qū)Ｓ脢A。
