吃醋養(yǎng)肝嗎
適量食用食醋對(duì)肝臟健康無(wú)明顯直接益處，但可能通過(guò)調(diào)節(jié)代謝產(chǎn)生間接影響。目前尚無(wú)權(quán)威醫(yī)學(xué)證據(jù)表明食醋具有特定護(hù)肝作用，其效果與日常飲食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。
食醋主要成分為乙酸，進(jìn)入人體后可參與三羧酸循環(huán)促進(jìn)能量代謝，但這種作用屬于基礎(chǔ)生理過(guò)程。肝功能正常者適量攝入食醋不會(huì)造成損傷，但過(guò)量可能刺激消化道黏膜。對(duì)于慢性肝病患者，長(zhǎng)期大量攝入酸性物質(zhì)可能加重食管反流癥狀，特別是合并門(mén)脈高壓性胃病者需謹(jǐn)慎。醫(yī)學(xué)領(lǐng)域改善肝功能的常規(guī)藥物包括水飛薊賓、雙環(huán)醇和還原型谷胱甘肽，這些藥物通過(guò)不同機(jī)制發(fā)揮細(xì)胞保護(hù)作用。需要注意的是，食醋無(wú)法替代專(zhuān)業(yè)肝病治療，其含有的有機(jī)酸成分在體內(nèi)代謝后并不直接作用于肝細(xì)胞修復(fù)。
維護(hù)肝臟健康建議保持均衡膳食，控制高脂高糖飲食，避免酗酒。40歲以上人群每年進(jìn)行肝功能檢查，出現(xiàn)乏力、黃疸等癥狀應(yīng)及時(shí)就診。若需使用保肝藥物，應(yīng)在消化科醫(yī)師指導(dǎo)下規(guī)范用藥，避免自行服用保健品或偏方。