1、蟹是什么

蟹的種類非常的多，而且大部分的蟹都是可以進(jìn)行食用的。但是需要注意的是，并不是所有人群都適合吃蟹的，而且我們吃的蟹大多數(shù)都是來源于淡水湖或者是大海。在我們生活中螃蟹是我們食用的最多的一種蟹類，口感鮮美，而且還有一定的藥物治療作用，例如黃疸、口眼歪斜等。但是這個(gè)蟹類是孕婦禁止食用的，否則孕婦很容易引起難產(chǎn)等癥狀。

2、香辣炒蟹

首先，將材料都準(zhǔn)備好，蟹、洋蔥、辣椒、蒜苗等都準(zhǔn)備好。其次將蟹的鉗子都去掉后掰干凈后切段備用，把鍋燒熱之后放入蔥、姜蒜、辣椒爆炒后放入洋蔥、蒜苗等有香味出來的時(shí)候?qū)?zhǔn)備好的蟹倒入加點(diǎn)耗油后炒熟就能裝盤了。蟹肉的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且含有蛋白質(zhì)以及微量元素，對身體是非常好的滋補(bǔ)作用，但是一些患有風(fēng)癥的病人最好不要吃蟹了。

3、蟹的做法大全

蟹的做法非常的多，其最簡單的就是做法就是將蟹洗干凈之后捆綁好，鍋里放水、生姜、蔥、料酒、鹽。將蟹放入鍋中煮熟裝盤即可，做法既簡單又最大程度上保留了蟹的鮮美。當(dāng)然蟹還有很多其它的做法，例如香辣蟹、螃蟹炒年糕、咖喱蟹等，每一種做法都不一樣，而且其口感也是完全不同的，所以說每個(gè)人可以根據(jù)自己的口感選擇自己喜歡的進(jìn)行烹飪。

4、中華絨螯蟹

中華絨螯蟹也是一種蟹類，其又被稱為大閘蟹、河蟹等。中華絨螯蟹中含有比較多的維生素A。對于老年人的骨質(zhì)疏松能起到補(bǔ)鈣的作用，而且對于一些兒童的佝僂病治療也有一定的幫助作用。在選擇中華絨螯蟹烹飪的時(shí)候最好選擇一些顏色比較鮮明、輪廓比較硬朗、而且一直在口吐沫子的，這樣的中華絨螯蟹才是比較新鮮，并不是說蟹越大就越好，蟹重的可能是因?yàn)樗荼容^多。

5、馬蹄蟹

馬蹄蟹又稱為鱟，它主要吃一些小型的動(dòng)物為主。例如小型的甲殼動(dòng)物等。其主要繁殖期在立夏與酷暑之間，而且其繁育能力非常的強(qiáng)。馬蹄蟹的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是非常高的，特別是血液呈現(xiàn)藍(lán)色的馬蹄蟹中可以提取出鱟試劑，能夠準(zhǔn)確的檢測出人體內(nèi)部組織是否存在這細(xì)菌感染而致病，甚至現(xiàn)在醫(yī)學(xué)家們也在研究野生馬蹄蟹的血液是否對于癌癥有一定的治療作用。

參考文獻(xiàn)