維生素缺乏癥狀診斷
一、癥狀體征：
目前已知的維生素有20多種，分為水溶性維生素和脂溶性維生素。
維生素B1，又名硫胺素，在谷類、豆類如酵母中含量豐富。它易溶于水，在酸性環(huán)境中穩(wěn)定，遇堿易破壞，因此應(yīng)避免過(guò)久淘米，在烹調(diào)時(shí)應(yīng)盡量少放堿。它主要參與糖代謝和刺激胃腸蠕動(dòng)。缺乏時(shí)，可出現(xiàn)肢體麻木，水腫，記憶力受損，常伴有消化不良，食欲不振等癥狀，又叫腳氣病。
維生素B2，又叫核黃素，廣泛地存在于動(dòng)、植物食物中。參與細(xì)胞內(nèi)氧化—還原反應(yīng)。由于食物來(lái)源豐富，很少有缺乏的，但在體內(nèi)需求量增加時(shí)(如青春期、妊娠、腹瀉)，易引起缺乏癥，表現(xiàn)為口角炎，舌炎或口腔炎，脂溢性皮炎等。
吸煙會(huì)導(dǎo)致維生素B2大量流失，嚴(yán)重缺乏時(shí)會(huì)引發(fā)眼疾：“紅眼”(眼白很紅，有點(diǎn)像紅眼病，但又不是紅眼病
維生素C，又名抗壞血酸，廣泛存在于新鮮水果和蔬菜中，尤以番茄，辣椒，桔子和鮮棗中最豐富。參與細(xì)胞間粘合物質(zhì)的形成，參與紅細(xì)胞的形成，促進(jìn)腸道中鐵的吸收。缺乏時(shí)，表現(xiàn)為皮下和粘膜下出血，牙齦出血、腫脹、牙齒松動(dòng)等癥狀(又叫壞血病)。
維生素A，在動(dòng)物肝臟，乳汁和蛋黃中含量豐富。它具有維持皮膚健康，生長(zhǎng)發(fā)育和正常暗視覺作用。胡蘿卜素在體內(nèi)可能轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。缺乏時(shí)可出現(xiàn)皮膚粗糙、干燥、黑暗適應(yīng)能力下降(夜盲癥)，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩等癥狀。
維生素D的主要作用是促進(jìn)鈣、磷吸收，促進(jìn)鈣、磷沉著，使牙齒和骨骼正常發(fā)育。缺乏時(shí)，小兒可出現(xiàn)佝僂病。動(dòng)物肝中維生素D含量豐富。在兒童期僅靠食物獲得足夠的維生素D，并不容易，陽(yáng)光可使皮膚中的類固醇轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D，因此兒童要多作戶外活動(dòng)，以減少食物中維生素D的需要量，有利于預(yù)防維生素D缺乏癥。
魚肝油中含有大量的維生素A和D，對(duì)治療相應(yīng)缺乏癥有一定作用，但食用過(guò)多，將引起維生素A或D中毒。
二、檢查：
可根據(jù)不同癥狀監(jiān)測(cè)血清維生素含量。
