農(nóng)藥中毒飲食原則
(1)選用農(nóng)藥殘留少的蔬菜。有些人買菜時(shí)故意挑選那些有蟲口的蔬菜，這是有一定道理的。因?yàn)橄x口越多，使用農(nóng)藥的種類與濃度就相對(duì)沒有那么嚴(yán)重。
(2)選用農(nóng)藥污染少的蔬菜種類。葉菜類中生菜、芹菜、茼蒿等蔬菜因病蟲害感染較少，施用農(nóng)藥也就較少。以地下部分為食用部分的蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、、馬鈴薯、芋頭、慈姑等，因其食用部分長(zhǎng)在土里，難以直接接觸到農(nóng)藥，所以這些蔬菜食用起來較為安全。如能選用不施農(nóng)藥的無土栽培蔬菜，那就可以絕對(duì)放心了。
(3)在夏季高溫季節(jié)，病蟲害更為嚴(yán)重，生產(chǎn)者使用農(nóng)藥也較多，所以此時(shí)食用蔬菜時(shí)尤其更要引起注意。而在梅雨季節(jié)，生產(chǎn)者使用農(nóng)藥較少，即使施了農(nóng)藥，農(nóng)藥很快就會(huì)被雨水沖洗掉，所以此時(shí)的蔬菜殘留農(nóng)藥較少，食用也較為安全。
(4)食用蔬菜之前最好能做到“一浸、二洗、三燙”這三步，另外對(duì)瓜類蔬菜，最好能把皮削去，這樣就可以把殘留在蔬菜表面的農(nóng)藥減少到最低程度，甚至完全除去。
