青少年牙周炎飲食原則
青少年牙周炎 飲食療法
中醫(yī)認(rèn)為，本病多為脾胃蘊(yùn)熱，火熱上熏、或肝腎陰虛。虛火上浮所為，當(dāng)以清熱瀉火，滋陰補(bǔ)腎為治。中醫(yī)辯證施治，一般分為以下幾型。
1、胃熱上蒸型：主要表現(xiàn)為牙周病伴口臭，口渴飲冷，口舌生瘡糜爛、牙齦赤爛腫痛，大便干結(jié)，小便短黃，舌紅苔黃膩，脈滑數(shù)。當(dāng)以清胃泄熱為治，可選用：
1）竹筍炒肉：鮮竹筍100g，瘦豬肉150g。調(diào)味品適量，將竹筍洗凈，切絲;豬肉洗凈，切絲，勾芡;鍋中放植物油適量燒熱后。下豬肉絲翻炒片刻，而后再下竹筍及調(diào)味品等，炒至熟即成，每日1劑。
2）翠皮爆鱗絲：西瓜皮250g，鱔魚1000g，芹菜500g，泡辣椒50g，調(diào)味品適量。將西瓜皮洗凈，榨汁;取一半與雞湯混勻;
3）泡辣椒切絲;鱔魚去鱗雜，用一半西瓜汁及蛋清、淀粉、食鹽、醬油、味精、白糖、胡椒粉等調(diào)勻;鍋中放素油適量燒至六成熱時(shí)。
4）下鱔魚絲滑透，倒入漏勺;而后下芹菜、泡辣椒、姜、蔥、蒜等翻炒，而后下鱔魚絲及雞湯芡汁炒勻，再下醋、香油適量炒勻即成。
5）紋股藍(lán)薈：絞股藍(lán)10g。將絞股藍(lán)擇凈;將絞股藍(lán)放入茶杯中。沖入沸水。浸泡2^3分鐘后飲服。
6）銀杏歲布麻芬：銀杏葉、羅布麻各50g，菊花30g，草決明lOg。將決明子炒香備用;將決明子與銀杏葉、羅布麻、菊花等同放杯中，沖入沸水適量，密封浸泡10"20分鐘后飲服，每日1劑。
7）三花茶方：金銀花、菊花各10g，扁豆花2朵。綠茶3g，將三花擇洗干凈;取三花與綠茶同置杯中，沖入沸水，浸泡3～5分鐘后飲服，每日1劑。
2、濕熱蘊(yùn)癥型：主要表現(xiàn)為牙周病伴口苦，口舌生瘡糜爛，牙齦赤爛腫痛，大便不暢，小便短黃，舌苔黃膩，脈濡數(shù)。當(dāng)以清熱祛濕為治，可選用：
1）苦瓜茶葉飲方：苦瓜、茶葉、蜂蜜各適量。將鮮苦瓜1個(gè)，截?cái)嗳ト?，納入茶葉，對(duì)合，懸掛通風(fēng)處陰干，去苦瓜，取茶葉備用;使用時(shí)每取3～5g，沸水沖泡，納入蜂蜜適量，頻頻飲服，每日1劑。
2）陣皮荷葉茶：陳皮500g，鮮荷葉100張，生苡仁，生山楂各1000g。將夏日采集的新鮮荷葉洗凈、切絲、涼干。與其它三藥混勻分成100袋，每日1袋，開水沖泡代茶飲。
3）紋股藍(lán)菊花粥：絞股藍(lán)、杭菊花各10g，大米lOOg，白糖適量。將絞股藍(lán)、菊花擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時(shí)調(diào)入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑。
4）芹菜炒瘦肉：芹菜150g，瘦肉100g植物油40g，香油、醬油、食鹽、味精、料酒，淀粉各適量，鮮紅辣椒1個(gè)。蔥半根，生姜3片，高湯適量。將芹菜洗凈，瀝干水分，切為寸許的段;豬瘦肉洗凈，切絲，用淀粉、料酒、醬油適量勾芡;
5）蔥、姜、辣椒洗凈，切絲。將炒鍋置灶上燒熱后，下植物油燒至七、八成熱時(shí)，下蔥、姜爆炒。炸出香味后，而后下瘦肉絲，翻炒二、三分鐘后，烹入料酒、醬油、高湯稍炒后下芹菜段、辣椒，急火炒三、五分鐘后，下食鹽、味精炒勻，淋上香油以增光，盛入盤中即成。
6）冬瓜香菇菜：冬瓜200g，香菇50g。調(diào)味品適量。將冬瓜去皮洗凈，切成小方塊;香菇用水發(fā)開，去蒂柄，洗凈，切成絲;蔥、姜洗凈切絲：鍋中放植物油適量燒熱后，下蔥、姜爆香，而后下冬瓜及香菇和泡香菇的水，悶燒數(shù)分鐘，待熟時(shí)調(diào)入食鹽、味精等，翻炒幾下即可，每日1劑。
3、肝腎兩虛型：主要表現(xiàn)為牙周病伴頭暈?zāi)垦?，耳鳴健忘，急燥易怒，或精神緊張，失眠多夢(mèng)，五心煩熱，咽干顴紅，腰膝酸軟，甚或遺精，大便干結(jié)，舌紅苔少，脈細(xì)數(shù)。當(dāng)以滋補(bǔ)肝腎，育陰清熱為治?？蛇x用：
1）杞子鴿蛋湯：鴿蛋2個(gè)，枸杞子各15g，白糖適量。將枸杞子擇洗干凈;將鴿蛋煮熟去殼，同枸杞子共放碗中，加清水適量，蒸熟，白糖調(diào)味服食。每日1劑。
2）乳鴿枸杞湯：乳鴿1只，枸杞30g，食鹽少許。將枸杞子擇洗干凈;將乳鴿去毛雜、洗凈，與杞子同放鍋中，加清水適量，文火燉熟后，調(diào)入食鹽適量服食。
3）核桃雞?。汉颂胰?00g，雞肉250g，調(diào)料適量。將核桃炸黃備用;雞肉洗凈，切丁;鍋中放植物油適量燒熱后，下雞丁炒至七成熟時(shí)，下核桃。調(diào)味，炒至雞丁熟透即成。
4）杞葉豬肝羹：枸杞苗250g，豬肝100g，調(diào)料適量。將枸杞苗洗凈;豬肝洗凈，切片，勾芡;鍋中放植物油適量滑鍋后，下豬肝煸炒至變色后，下枸杞苗及蔥、姜、鹽等，炒熟服食，每日1劑。
5）枸杞肉絲：枸杞子100g，青筍150g。豬瘦肉250g，調(diào)料適量。將豬肉洗凈。切絲、勾芡;青筍洗凈、切絲;枸杞子擇洗干凈：
鍋中放入植物油適量燒熱后，下肉絲、筍絲、滑散，烹入料酒，加白糖、食鹽、味精炒勻，再下枸杞、翻炒數(shù)次，淋入芝麻油，炒熟即成。
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