江西胡氏保健食品有限公司是一家以生產(chǎn)和銷售豆制品、筍尖蔬菜干貨制品等生態(tài)食品為主的企業(yè)。公司位于風景如畫的井岡山腳下的江西省吉水縣水南鎮(zhèn)，前身為當?shù)赜忻睦献痔枴昂细穹弧?，專注于百年特色廬陵美食、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——水南腐竹的生產(chǎn)和推廣。胡氏繼承人手藝精湛，制作出的手工腐竹豆香濃厚，富有嚼勁，久煮不糊。
公司主營產(chǎn)品包括豆制品和筍尖蔬菜干貨制品等，從原材料取材到手工生產(chǎn)全部在井岡山腳下完成，并申請了《國家生態(tài)原產(chǎn)地保護產(chǎn)品》認證。在吉水縣水南鎮(zhèn)建有廬陵特色鮮明的腐竹生產(chǎn)基地，擁有現(xiàn)代的無塵包裝車間、冷庫和倉儲中心，年產(chǎn)量達80萬斤，是一家集有機種植、傳統(tǒng)手工加工、銷售服務為一體的生產(chǎn)廠家。
胡伢子人用良心堅守，堅持祖訓和古法手藝，追求一代代人心中媽媽的味道，為“健康餐桌”傳承著一道道安全、生態(tài)、健康的舌尖美味。聞名遐邇的水南腐竹源于北宋庶民，傳至明清榮列貢品之美譽。明末清初劉儼高中狀元回鄉(xiāng)探母，其母手作腐竹托子代貢皇上，書寫：豆水之合、精藝結(jié)晶、寡當門戶、請君笑納。皇上品之，贊曰：豆與水之化合，人與藝之結(jié)晶，水南腐竹無愧于五谷之精華也！可稱宴中佳肴哉！從此，相繼盛傳，延續(xù)至今，仍居宴席首肴。
