1、臟是人體重要的排毒器官，要注意養(yǎng)護。
2、護肝可多吃奶制品、豆制品、海鮮等食物。
3、平時要多注意休息，盡量避免熬夜，長期過度勞累易耗損精血，損害肝臟。
護肝
- 概述
- 日常食譜
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方承康 主任醫(yī)師 中醫(yī)科
南昌大學(xué)第一附屬醫(yī)院
護肝宜吃的8種食材
護肝宜吃食材1：鱸魚
- 鱸魚對人體有良好的滋補作用，有補肝腎、益脾胃以及化痰止咳之功效，對肝腎不足者有很好的補益作用。
- 禁忌:
- 患有皮膚病的患者應(yīng)該避免食用鱸魚，因為鱸魚本身中含有的物質(zhì)會加劇皮膚的瘙癢程度。其次，鱸魚的魚肝也不能食用，在食用前應(yīng)祛除干凈。
護肝宜吃食材2：鯽魚
- 鯽魚是一種高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)價值很高的魚類，具有益氣健脾、利尿消腫等作用，常吃可以增強抗病能力，肝炎、腎炎患者可以經(jīng)常食用。
- 禁忌:
- 鯽魚雖好，卻不是所有人都可以吃，痛風(fēng)病人、對魚類過敏的人、出血性疾病等患者不宜食用。
護肝宜吃食材3：燕麥
- 燕麥中所含的豐富的維生素、礦物質(zhì)及氨基酸等，對于增進機體健康，促進發(fā)育，參與新陳代謝，抵御疾病等，都具有極其重要的作用，可以保護肝細(xì)胞，對脂肪肝、糖尿病等也有輔助治療作用。
- 禁忌:
- 燕麥在食用的時候一次性不能食用過多，否則容易導(dǎo)致胃痙攣。
護肝宜吃食材4：木瓜
- 木瓜含有大量的維生素C以及多種氨基酸等成分，可以有效的增強肝臟的抗病能力。
- 禁忌:
- 忌鉛、鐵之類的物件煮木瓜粥。每次食用不宜過多，腰膝無力，精血虛與真陰不足者不宜服用。
護肝宜吃食材5：綠豆
- 綠豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1等營養(yǎng)物質(zhì)，具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食欲、保肝護腎的作用。
- 禁忌:
- 一般人群都可以食用綠豆，但是脾胃虛弱的人不宜多吃。
護肝宜吃食材6：胡蘿卜
- 胡蘿卜含有一種檞皮素，常吃可增加冠狀動脈血流量，促進腎上腺素合成，有降壓、消炎之功效。胡蘿卜中還含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用。
- 禁忌:
- 胡蘿卜長期食用會造成營養(yǎng)不均衡，不利于排毒，每次食用胡蘿卜的量建議控制在100克以內(nèi)。
護肝宜吃食材7：檸檬
- 提高免疫力、降血脂、燃燒脂肪、消脂吸脂、溶脂、美白、祛斑、減肥。
- 禁忌:
- 檸檬偏酸，多喝傷胃、傷牙，長期服用導(dǎo)致脾胃受傷，營養(yǎng)不能消化就會長痘。所以喝檸檬水要適量，尤其要注意檸檬片泡水的方法。胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者慎食檸檬。
護肝宜吃食材8：番茄
- 養(yǎng)胃健胃、補血養(yǎng)血、開胃消食、清熱、止渴。
- 禁忌:
- 屬偏冷的食物，吃太多容易脹氣，腹瀉，腸胃不好者要特別注意，避免食用過量。
護肝食譜
菠菜豬肝湯 評分：3.0 難度：2.0
- 材料：
- 菠菜、豬肝、大米、蔥姜末、料酒、鹽、白胡椒粉
- 做法：
- 首先把大米淘洗干凈，放鍋里加適量水開始熬粥，放入豬肝，加入調(diào)料，菠菜焯水后待粥煮好時加入
- 功效：
- 平肝、止血、潤燥，清肝明目、健脾、補氣等。
山藥枸杞粥 評分：3.0 難度：2.0
- 材料：
- 山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花(冰糖)、小蔥
- 做法：
- 將米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。
- 功效：
- 山藥枸杞粥具有很高的營養(yǎng)功效，比如降血糖、養(yǎng)肝明目、抗動脈粥樣硬化等。
韭菜炒蟶子 評分：3.0 難度：2.0
- 材料：
- 嫩韭菜一把、蟶子20個、紅辣椒一個、姜一塊、鹽一茶匙
- 做法：
- 蟶子洗凈，焯水，剝殼取出蟶子肉，炒鍋內(nèi)加入少量的油，放入姜絲爆香后倒入韭菜段翻炒
- 功效：
- 韭菜炒蟶子具有養(yǎng)腎、護肝等作用。
排骨菠菜湯 評分：3.0 難度：2.0
- 材料：
- 豬排骨適量、菠菜適量、蔥花適量、鹽適量、姜絲適量、料酒適量
- 做法：
- 排骨剁小塊，洗干凈用煮鍋燒開水燙一下，調(diào)料準(zhǔn)備好，將控干水分排骨放入鍋中燉
- 功效：
- 具有補血止血、利五臟、滋陰平肝、助消化、清理腸胃熱毒的功效，對肝氣不舒的輔助治療常有良效。
豬肝綠豆粥 評分：3.0 難度：2.0
- 材料：
- 新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量
- 做法：
- 先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮
- 功效：
- 此粥補肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。
紅棗菊花粥 評分：3.0 難度：2.0
- 材料：
- 粳米100克、棗(干)50克、菊花15克、赤砂糖20克
- 做法：
- 將紅棗、粳米、菊花洗凈，一同放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖調(diào)味
- 功效：
- 健脾補血、清肝明目，長期食用可使面部膚色紅潤，消除皺紋，起到保健防病、駐顏美容的作用。