我很喜歡吃鱔魚,每次出去都點,但是基本都是紅燒的,總感覺這么一坐就不健康了,打算買鱔魚回來自己試著做,不知道怎么烹調(diào)才能使得鱔魚的營養(yǎng)發(fā)揮大最大呢?
其實不管是紅燒還是清燉的做法,魚都是非常健康的。首先鱔魚本身有非常高的營養(yǎng)價值,首先,鱔魚的肉里有著豐富的DHA以及卵磷脂,這兩種元素除了是大腦不能缺少的營養(yǎng)之外也是人身體各個器官的組織細胞膜的重要構(gòu)成成分;其次,鱔魚中所含的鱔魚素,可以起到調(diào)節(jié)血糖的重要作用。喜歡重味道的可以采用爆炒、紅燒的方法,細化清淡的可以做成鱔魚粥、清蒸鱔魚。