石斑魚(yú)是一種很好的海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)是非常白潔稚嫩的，而且脂肪的含量是比較低，蛋白質(zhì)的含量很高，有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中它的魚(yú)鱗是比較小兒密的，也不是很好去除，如果是要紅燒或者油炸了食用的話，可以不用去除魚(yú)鱗的，而且魚(yú)鱗的鈣含量是非常高的，吃了對(duì)身體非常好，如果是清蒸了食用最好去除魚(yú)鱗不然會(huì)影響口感，用開(kāi)水淋燙以后再用清潔球進(jìn)行去除。
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