魚(yú)是生活中很常見(jiàn)的，那魚(yú)的種類(lèi)比較多，在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們可以看到有鯽魚(yú)、鯉魚(yú)、石斑魚(yú)、黃花魚(yú)，不同的魚(yú)在外形上都是有著很大區(qū)別，因此購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，我們也是能夠清晰的看見(jiàn)，根據(jù)自己的喜愛(ài)購(gòu)買(mǎi)魚(yú)是最佳之選，這樣對(duì)它也是有著很好了解，那石斑魚(yú)的做法如何呢?

石斑魚(yú)的做法也是很獨(dú)特的，因此對(duì)它制作前，也是要對(duì)它進(jìn)行很好的了解，這樣在制作的時(shí)候，也是不會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題，導(dǎo)致自身健康受到損害，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方法。

石斑魚(yú)的做法：

材料

主料：鮮活石斑魚(yú)1條(約重700克)。

調(diào)料：蔥絲20克，姜絲20克，精鹽5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。

做法

1)將石斑魚(yú)放在砧板上拍暈，放在70度的熱水中略燙，取出，用清水過(guò)冷后，打清魚(yú)鱗;于肛門(mén)處開(kāi)一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚(yú)鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚(yú)身抹勻。

(2)用長(zhǎng)盤(pán)1個(gè)，橫架上筷兩根，將魚(yú)放上，撒上姜絲，用花生油(10克)淋在魚(yú)身上，放入蒸籠;余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至恰熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。

通過(guò)以上介紹，對(duì)石斑魚(yú)的做法也是有著很好認(rèn)識(shí)，在制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，使得它的味道獨(dú)特，制作這樣佳肴，在食物搭配上，也是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)自身健康，也是有著很大危害，這個(gè)也是要注意的。