雪里蕻的營養(yǎng)價值與食療處方，非常罕見
雪里蕻是一種芥菜類的蔬菜?？梢猿粗?，也可以腌著吃。比如：雪里蕻牛奶雞，肉絲炒雪菜，雪菜炒蛋，雪菜松，雪里蕻燒豆腐，雪里蕻燒竹筍等等。雪里蕻不僅僅是營養(yǎng)豐富，口味獨特，而且有一定的醫(yī)療價值。
(一) 營養(yǎng)價值：
雪里蕻是一種營養(yǎng)價值較高的蔬菜，含胡蘿卜素（是維生素A的前體物質(zhì)，能夠合成維生素A，具有提高免疫力，預防干眼癥，治療近視眼，預防白內(nèi)障等功效）、維生素C（是一種抗氧化物質(zhì)，可以抵抗自由基的侵害，提高自身免疫能力，預防毛細血管脆性增加，預防腦出血與預防皮下出血，治療牙齦出血等）、維生素B2（預防唇炎、舌炎、鼻及臉部的脂溢性皮炎、陰囊炎、陰唇炎，口腔生殖綜合證，角膜血管增生、貧血腦功能失調(diào)等）、尼克酸（預防體重減輕，疲乏無力，記憶力差，預防失眠，治療畏強光癥等）、鈣（維持肌肉與神經(jīng)的正?；顒印娀窠?jīng)傳導、降低神經(jīng)細胞的興奮性，是很好的鎮(zhèn)靜劑）、蛋白質(zhì)（生命的組成物質(zhì)）、粗纖維（可以維持腸道菌群平衡，處境脂肪排泄，有預防便秘，減肥的作用）等。
(二) 保健價值：
中醫(yī)認為，雪里蕻味辛、辣，性溫，有宣肺豁痰、溫中利氣等功效，可用于治療風寒感冒、寒痰咳嗽諸癥。雪里蕻“主治腎邪氣，利九竅”?！巴ǚ位硖担蹰_胃”。
(三) 食療方：
1） 治療風寒感冒：
取新鮮雪里蕻100克，嫩豆腐1~2塊，生姜3~4片，連須蔥白6根，水煎，溫服令出汗。
2）治療寒痰咳嗽：
取新鮮雪里蕻100克，加油、鹽、辣椒適量，做菜湯喝。
3）治療胸悶脹不適：
取腌制雪里蕻加粳米煮粥吃，當作主餐。
4） 減肥：
雪里蕻500克，豆腐200克，蔥姜蒜適量，橄欖油15克。每天炒食。
5） 牙齦腫疼，潰瘍：
雪里蕻200克，水煎當茶飲。
（四）注意事項：
雪里蕻比較寒涼，所以，胃寒之人盡量少吃，或者搭配羊肉炒著吃，燉著吃，或者搭配大蝦炒著吃，這樣可以抑制雪里蕻的寒性，增加雪里蕻的營養(yǎng)素。再者就是，雪里蕻含有豐富的粗纖維，所以，腹瀉患者要少吃，避免引起腹瀉加重。影響治療效果，延長病程。有高血壓，便秘，肥胖癥的人群，可以適當多吃，有助于病情的緩解。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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